鲅鱼我们也叫做是蓝点马鲛，鲅鱼在我们国家的东海和黄海以及渤海都能找到，鲅鱼是肉食的鱼，鲅鱼的主要食物是小鱼。鲅鱼的肉非常的坚实而且吃起来很鲜美，鲅鱼的是一种十分经济的鱼所以鲅鱼也是得到了人们的喜爱，人们将鲅鱼作为主要材料搭配其它食材做出多种菜肴来。

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鲅鱼有多种做法，常见的鲅鱼菜肴有红烧鲅鱼，核桃烧鲅鱼以及炖鲅鱼等，可见只要我们善于利用鲅鱼，鲅鱼能够带给我们很多的美味。

红烧鲅鱼

材料

主料：鲅鱼，

辅料：蒜苔，干辣椒，葱，姜，老干妈豆豉酱

做法

1、将鲜鲅鱼切成薄片。

2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。

3、煸出香味后加水、盐。

4、水滚后倒入鲅鱼。

5、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。

酱烧鲅鱼

材料

鲅鱼块儿撒盐腌制半日，葱姜蒜八角，料酒，酱油，白糖

做法

起油锅，葱姜蒜八角爆香。

放入白糖、酱油炒熟，放入腌制好的鲅鱼块儿，同时放入料酒。

反动鲅鱼块儿使得两面都裹上酱汁，倒入适量开水，盖盖文火烧5分钟，然后反面再烧5分钟，反复2-3次。

待鱼块儿烧至15分钟后即可出锅(之前用盐腌制，此时不再放盐)。

上文我们介绍了什么是鲅鱼，鲅鱼是一种常见的海鱼，鲅鱼不叫经济实惠所以很受人们的欢迎，鲅鱼有丰富的营养，常吃鲅鱼能够起到很好的食疗功效，鲅鱼有补气和提神等功效，上文也介绍了鲅鱼的多种做法。