红烧鲳鱼的做法

2016-09-28 15:03 出处:网络 编辑:@养生网
鱼,这不是陌生的一道食物,在生活当中,喜欢吃鱼的人有很多,那么做鱼的方法也就是多种多样的了,鱼本身含有的脂肪含量较低,营养物质确是十分的大,许多老年人怕吃肉引起胆固醇升高,也也较为推崇吃鱼肉,因为与偶更加的容易吸收,也更容易被身体所利用,那么我们怎样做鱼才能更加的美味可口。

红烧鲳鱼的做法

鱼,这不是陌生的一道食物,在生活当中,喜欢吃鱼的人有很多,那么做鱼的方法也就是多种多样的了,鱼本身含有的脂肪含量较低,营养物质确是十分的大,许多老年人怕吃肉引起胆固醇升高,也也较为推崇吃鱼肉,因为与偶更加的容易吸收,也更容易被身体所利用,那么我们怎样做鱼才能更加的美味可口。

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红烧鲳鱼的做法

鱼自身的腥味是比较的浓郁的,在生活中烹饪的时候,我们可以采取加入料酒或者是葱姜蒜进行鱼的去腥,那么在做的时候 ,更多的也愿意用辣椒进行红烧来去除腥味

,吃到美味的鱼肉,所以说,红烧是对鱼的最好的一种诠释 。

鲳鱼是一道主原料为平鱼和辣椒的美味佳肴,平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,还含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,而辣椒其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

主料:平鱼500克

辅料:辣椒(红、尖)35克调料:料酒10克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)30克,盐4克,味精1克

1. 将鱼洗净、切十字花抹盐,料酒;

2. 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出;

3. 锅内加熟猪油[1]?、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒;

4. 再放入肉清汤烧开,将鱼放入,然后用小火焖烧几分钟;

5. 见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼,即成。

平鱼:平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,还含有丰富的?微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

辣椒(红、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

红烧鲳鱼,也算的上是在鱼当中制作的一种比较常见的,也可以说是被被大众十分认可

的一道美味佳肴,在制作的时候只要注意去腥和将鱼肉做的滑嫩一些,就是十分的不错的了,鱼本身的营养价值较高,所以说在吃的时候也可以搭配一些好吃的食物将美味展现出来,那就是两全其美的了。

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