清炒卷心菜相对于其他的食物来说做法是比较简单的，它的主要材料使用的就是卷心菜，我们知道卷心菜是属于蔬菜类的食物，所以它含有维生素的营养价值。不过不同的做法还是会从某个层面改变食物的营养价值，所以去学习食物的做法方便食用多种不同的食物，这有对我们的营养吸收是很有帮助的。

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卷心菜的做法有很多种，清炒卷心菜就是其中的一个品种，每种不同的做法采用的手法不一样而已它们的本质材料都是相同的。所以想要更好的额制作好食物那么先了解食材也是很关键的，那么清炒卷心菜的做法是什么样的呢?

原料：甘蓝400克、豆油25克、酱油10克、大葱10克、味精1克、精盐3克

做法:

1. 将卷心菜择洗净，顺长切成1厘米宽的条，再切成4厘米长的段。2.

炒锅置旺火上，加入植物油，烧至五成热时随即放入卷心菜，加入酱油、盐，用旺火炒至原料断生后，加入味精盛盘即可。

卷心菜的叶子抗氧化作用最强，叶子可以用来吸收人体皮肤衰老的成分，并能促进皮肤的血液循环。不同的卷心菜，抗氧化作用也不同，外层叶子越多、越嫩的卷心菜，其抗氧化的作用就越强。卷心菜的水分含量高，而热量低，想通过控制饮食来减肥的好食谱。

食材主料:卷心菜350g,辅料:油适量,盐适量,葱适量,生抽适量

步骤

1.选外层叶子越多、越嫩的卷心菜，其抗氧化的作用就越强。2.用刀切去根部。3.掰成大片。4.洗净待炒。5.制作葱油，锅中放入少许油，加入葱小火慢熬。6.捞出葱叶，加入卷心菜大火快炒，加入生抽少许。7.翻炒均匀。8.菜叶炒倒后加盐。9.成品。10.超好的菜加一点胡萝卜丝调色，会更漂亮。

卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

上面介绍了清炒卷心菜的做法，只有正确的掌握了它的做法我们才可以自己尝试着去制作，这样方便更快的吸收到食物的营养价值。因为卷心菜的营养价值还是高的，还可以帮助我们治疗一些病症例如胃痛和牙痛的症状。还可以增加我们的免疫力从而预防感冒。