如何炒黄豆芽

2016-09-28 15:03 出处:网络 编辑:@养生网
如何炒黄豆芽呢?这个问题是很多人都知道的。因为对于大多数人而言,黄豆芽这种食物是我们很多时候都可以吃到的,而且黄豆芽的价格也是非常的便宜的,所以一般的家庭都是可以经常买来吃的。黄豆芽其实是用黄豆泡发出来的,但是泡发的过程一般是三到四天的,所以自己泡发黄豆芽的话时间要相对长一点。

如何炒黄豆芽

如何炒黄豆芽呢?这个问题是很多人都知道的。因为对于大多数人而言,黄豆芽这种食物是我们很多时候都可以吃到的,而且黄豆芽的价格也是非常的便宜的,所以一般的家庭都是可以经常买来吃的。黄豆芽其实是用黄豆泡发出来的,但是泡发的过程一般是三到四天的,所以自己泡发黄豆芽的话时间要相对长一点。

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如何炒黄豆芽

黄豆芽在某种程度上来讲,其实和黄豆的营养价值是很相似的,就比如,黄豆芽和黄豆一样同样含有丰富的蛋白质还有一些微量元素,这些对于人体都是有一定好处的。黄豆芽的做法有很多,而炒黄豆芽是其中最普遍的。那么下面就来说说炒黄豆芽的方法。

食材

主料:黄豆芽500g

辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量、杭椒适量

步骤

1.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

2.把黄豆芽洗干净。

3.杭椒切成丝。

4.锅烧热入油,放葱、姜、蒜、辣椒炸香。

5.倒入黄豆芽炒一炒,铲子不停的炒到熟。

6.放入杭椒。

7.炒一炒,放盐、胡椒粉拌匀出锅。

小贴士

炒黄豆芽时见干要少量多次的加水。

豆芽本身很鲜,不要放味精。

黄豆芽虽源于黄豆,但营养却更胜黄豆一筹。这是因为黄豆在浸透清水出芽后,在豆内所含各种生物酶的作用下,其中的蛋白质和淀粉发生了量与质的变化。例如黄豆中的蛋白质水解后转变为氨基酸和多肽,一些淀粉转变为单糖和低聚糖等。

黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生素B20.11毫克,烟酸0.8毫克,维生素C20毫克。据研究,黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍。但不宜日照过久,以免豆芽变老而降低口味。

功效作用

黄豆芽具有利湿热、滋润清热、利尿解毒的功效。

宜食

胃中积热、高血压、矽肺、肥胖症、便秘、痔疮癌症及癫痫患者宜食用。

忌食

黄豆芽性寒,慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。

所以,通过上面内容关于炒黄豆芽的做法的详细介绍,我们便可以按照上面教授的方法来自己炒黄豆芽的,而且因为黄豆芽的做法很简单,所以要炒起黄豆芽是很容易的。另外,通过上面的介绍,我们还可以知道黄豆芽的一些功效,比如:清热解毒、利尿等等,所以大家在以后的生活中是可以适当地多吃点黄豆芽的。

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