鲅鱼是人们日常生活饮食中常吃的鱼类之一,鲅鱼的种类有很多的,最常见的应该是一种叫做中华马鲛的鲅鱼了.在不同的地区人们还愿意叫它为燕鱼,或者青箭等等的名字.鲅鱼是一种本性比较凶的鱼,在水里它的游行是很快的,而且鲅鱼最大的可以达到一米那么长就算是普通的鲅鱼也多是大个头的.

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鲅鱼是一种体型很长而且身材比较扁的鱼,鲅鱼是一种营养非常丰富的食物,而且烹饪好的鲅鱼味道非常鲜美,正因为它好吃,所以人们研究出了很多关于它的做法,那么今天就跟大家分享一下鲅鱼的做法.

红烧鲅鱼

材料

主料:鲅鱼,

辅料:蒜苔,干辣椒,葱,姜,老干妈豆豉酱

做法

1、将鲜鲅鱼切成薄片.

2、锅中加适量油,加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味.

3、煸出香味后加水、盐.

4、水滚后倒入鲅鱼.

5、炖到把汤收干,加入蒜苔、鸡精翻炒几下,即可出锅.

酱烧鲅鱼

肉厚味浓,营养丰富!

材料:鲅鱼块儿撒盐腌制半日,葱姜蒜八角,料酒,酱油,白糖

做法:起油锅,葱姜蒜八角爆香.

放入白糖、酱油炒熟,放入腌制好的鲅鱼块儿,同时放入料酒.

反动鲅鱼块儿使得两面都裹上酱汁,倒入适量开水,盖盖文火烧5分钟,然后反面再烧5分钟,反复2-3次.

待鱼块儿烧至15分钟后即可出锅(之前用盐腌制,此时不再放盐).

以上就是为大家介绍的鲅鱼的各种做法,爱吃鲅鱼的人可以自己动手在家里按照步骤做一下.鲅鱼被人们分为两种,一种为燕鲅,一种为鲐鲅,两种各有好处和坏处,大家可以根据自己需要选择.