木耳黄瓜鸡蛋是我们在日常生活中经常可以吃到的一种菜肴，而且因为木耳黄瓜鸡蛋的味道极其的鲜美，所以很多人都是非常喜爱吃这道木耳黄瓜鸡蛋的。但是很多人苦于没有木耳黄瓜鸡蛋的做法，从而不能够自己学来做着吃。一般的家庭都是会做木耳黄瓜鸡蛋的，但是他，们往往也是不会告诉自己的孩子的，因为他们担心孩子太劳累了。

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木耳黄瓜鸡蛋说白了就是利用木耳、黄瓜和鸡蛋一起来炒的一道美食。吃过木耳黄瓜鸡蛋的人都知道，要是把木耳黄瓜鸡蛋做得好的话，这道菜上桌的卖相是非常好的，颜色看起来十分漂亮，特别适合夏天吃。那么，下面就来说说木耳黄瓜鸡蛋的做法步骤。

用料 黄瓜一根 木耳 鸡蛋三个 蒜一瓣

黄瓜鸡蛋木耳的做法

1泡开木耳

2黄瓜切片

3蒜切成末

4打蛋， 充分打散，注意，充分

5开火，热油

6不要让油太开，下鸡蛋，并清清摇晃锅子，让蛋液铺满锅底，同时也避免鸡蛋炒糊。等到表面基本凝结，掂勺，让鸡蛋反过来，继续晃动锅子，一两秒后用铲子将鸡蛋铲成小块，装盘。

7锅内倒一点油，油开后倒入黄瓜，木耳，翻炒，放入蒜末，翻炒10秒，倒入鸡蛋，翻炒，放盐，放鸡精，翻炒几下，出锅装盘。大功告成。

小贴士

油不要太开，炒鸡蛋时时间不要太久，不然鸡蛋会炒的太老，颜色也不会这么鲜黄，而会变成焦黄。 整个炒菜时间不应超过三分钟。

木耳的功效和作用：

增强免疫功能

黑木耳多糖能增加小鼠脾指数、半数溶血值(HC50)和玫瑰花结形成率，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化等。木耳菌丝体250mg/kg，连续7d小鼠腹腔注射能明显提高外周血T淋巴细胞百分率;400mg/kg、

800mg/kg皮下注射，共7d，使环磷酰胺引起的半数溶血值HC50减少恢复正常。

促进生物合成

黑木耳多糖100μg对人淋巴细胞脱氧核糖核酸和核糖核酸合成有显着促进作用。黑木耳多糖给小鼠腹腔注射100mg/kg连续4d，对3

H亮氨酸掺入小鼠血清蛋白有较弱的促进作用。

减轻动脉硬化

木耳煎剂30g/kg，连续灌服20d，木耳多糖28mg/kg，连服8d，均可明显降低高脂血症大鼠血清三酰甘油(甘油三酯)和血清总胆固醇(TC)含量，提高血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)与总胆固醇比值，且有降胆固醇作用。木耳多糖180mg/k

g灌服可防止高胆固

醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。每日在喂胆固醇同时，加喂黑木耳2.5g/只，共90d,有降低兔血浆胆固醇、过氧化脂质(LPO)、血栓素A2(TXA2)的含量，提高前列环素/血栓素A2(PGI2/TXA2)比值，减轻动脉粥样硬化的作用。

通过上面文章对于木耳黄瓜鸡蛋的做法的详细介绍，想必大部分人都已经有所了解了。那么，以后，大家如果想吃的话就可以自己来做木耳黄瓜鸡蛋了。木耳黄瓜鸡蛋的营养功效很高，其实主要是来自于木耳的，比如：常吃木耳黄瓜鸡蛋能够增强免疫力、减轻动脉硬化等等，所以，大家以后可以适当地多吃些木耳黄瓜鸡蛋的。