牛奶鲫鱼汤

2016-09-28 15:03 出处:网络 编辑:@养生网
标签:牛奶鲫鱼
说到牛奶鲫鱼汤,也许很多人是不了解的。虽然鲫鱼对于大家来说是非常熟悉的,而且在大家的日常饮食上面也是经常可以吃到鲫鱼的。但是牛奶鲫鱼汤很少有人会喝到的,换句话说应该是很少有人会拿牛奶和鲫鱼一起做汤喝的,这个字啊很多人看来是相当不科学的。可是,事实证明,牛奶鲫鱼汤确实是真实存在的。

牛奶鲫鱼汤

说到牛奶鲫鱼汤,也许很多人是不了解的。虽然鲫鱼对于大家来说是非常熟悉的,而且在大家的日常饮食上面也是经常可以吃到鲫鱼的。但是牛奶鲫鱼汤很少有人会喝到的,换句话说应该是很少有人会拿牛奶和鲫鱼一起做汤喝的,这个字啊很多人看来是相当不科学的。可是,事实证明,牛奶鲫鱼汤确实是真实存在的。

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牛奶鲫鱼汤

鲫鱼的做法有很多,而很多人一般都是把鲫鱼做汤的,因为鲫鱼汤的味道确实是很鲜美的,这点对于那些吃过鲫鱼汤的人来说一般都是知道的。但是一般炖鲫鱼汤的鲫鱼要是野生鲫鱼就好了,那样炖出来的鲫鱼汤是更加好喝的。下面就来详细介绍下牛奶鲫鱼汤的做法。

主料:牛奶、鲫鱼。

调料:色拉油、葱、姜、盐。

烹制工艺

1、起油锅,大火将鲫鱼放入并微微油煎表面;

2、在汤锅中倒入半锅水烧开;

3、将鲫鱼放入锅中大火烧煮;

4、随着水开后,换小火微炖慢煮,并加入姜块;

5、待鱼汤飘出浓香并看到汤色已泛乳白如牛奶一般,倒入些许无糖牛奶;

6、出锅前撒上葱花,并加适量盐。

厨师贴士

1、油煎鲫鱼时,只是微煎表面,千万不可将鲫鱼煎得过熟影响味道。

2、在倒入牛奶前,如果汤色还呈透明,那就说明还需要再煮一会。

特色

这款菜真有一点牛奶浴的味道,鱼汤烧得也如牛奶一般。牛奶在这里起的作用主要是为了去腥,是鱼嘛,多少有点味道,但有了牛奶的调和,不但味道上有了一些新的变化,更让颜色也悦目了许多。

牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

每100克牛奶所含营养素如下:

热量(54.00千卡)、蛋白质(3.00克)、脂肪(3.20克)、碳水化合物(3.40克)、维生素A(24.00微克)、硫胺素(0.03毫克)

、核黄素(0.14毫克) 、尼克酸(0.10毫克)、维生素C(1.00毫克) 、维生素E(0.21毫克)、钙(104.00毫克) 、磷(73.00毫克)

、钠(37.20毫克)、镁(11.00毫克) 、铁(0.30毫克)、锌(0.42毫克) 、硒(1.94微克)

、铜(0.02毫克)、锰(0.03毫克)、钾(109.00毫克)、胆固醇(15.00毫克) 。

所以,有关牛奶鲫鱼汤的做法是比较简单的,这和很多人认为的那样是不一样的。其实,通过上面的介绍,我们才知道,原来鲫鱼汤加入牛奶主要是为了去腥的,与此同时,牛奶还能够增加鲫鱼汤的鲜味,从而使得牛奶鲫鱼汤喝起来是异常鲜美的。

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