美食对于人类来说就是一生中的享受.美食能够给人们带来快乐.没有了美食的陪伴,生活都会变得枯燥无味.而人天生就有着对美食的敏感度以及对制作美食的源源不断的灵感.也正是带着这样的灵感,饮食文化在人类社会会的发展正在日益的完善中,人们把世界都变得有滋有味了.

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毛豆是夏天的主要产物之一.刚采摘下来的毛豆米富含水分,口感也十分的好.所以这个时候人们就会趁热打铁,去制作一些用毛豆米为原材料的美食.那么毛豆米究竟怎么做菜能够好吃呢?

做法一

食材:鸡腿两只 、毛豆米一碗 、葱姜蒜 少许 、油一大勺 、盐一小勺 、糖两小勺 、料酒一小勺 、酱油一大勺 、鸡精一小勺 、开水两大勺

步骤/方法

1、将鸡腿去骨切成小块. 2、锅内放一大勺油,下葱姜蒜煸香. 3、将鸡腿放进锅内倒入一小勺料酒炒至变色,倒一大勺酱油上色,再撒入两小勺糖.

4、倒入两大勺开水盖上锅盖大火烧沸再改小火焖五分钟. 5、揭开锅盖,放进毛豆米翻炒均匀,再盖上锅盖大火烧两分钟后,撒上一小勺盐和鸡精收汁,起锅装盘.

注意事项

放入毛豆米后,盖上锅盖的时间不可太长,否则毛豆米全变黄了,成菜不好看,毛豆米的口感也欠佳.

大勺=汤勺 小勺=八宝粥的勺子

做法二

食材明细

毛豆大半碗肉丁小半碗青椒 1个红椒 1个大蒜 2个生粉 少许食盐 少许生抽 少许胡椒粉

1. 菜市买毛豆回来剥毛豆米.这样的毛豆才够·新鲜.

2. 青红椒切小块.因为家里还有一棵葱,我也切切加进去了.

3. 肉切丁,放少许盐、生抽、生粉、胡椒粉拌匀,腌5分钟左右.热锅冷油,放下肉丁滑炒一下至肉8分熟即可取出.

4. 热锅冷油,加入蒜丁炒香,再加入毛豆中大火翻炒至毛豆变色.

5. 大概炒成这样吧.

6. 加热水,大火煮开.盖上盖,中小火焖煮6到10分钟,具体以毛豆变软为宜.

7. 加入肉丁,中大火翻炒一下.主意锅中的水分,不要太干了.太干毛豆可能会粘锅.

8. 加入青红椒大火翻炒2、3分钟,再盖盖焖2、3分钟.

9. 改小火,加入适量的盐翻炒一下,拌匀即可.

10. 开吃啦.这顿可以解决掉一大碗饭啦.

毛豆米炒肉丁做法小贴士

毛豆比较硬,不容易煮熟.所以一定要放水焖煮一下.参见步骤6.

肉丁最好选五花肉来做,都是瘦肉不好吃,太柴了.

这个菜可以多留点汤,拌饭很美味.如果家里有小朋友也可以选择不放青椒,做出来一样好吃.

以上就是毛豆米的几种制作方法了,从这些方法里可以看见人们花费在美食上的心思有多么多了.而且从中还能够看见的是人们无穷的智慧.美食是人们智慧的结晶,只要生命不止,人们对美食的追求就不会停止,美食的道路只会越来越广阔.