人们的生命是离不开食物的养护的,就像鱼离不开水一样,人与食物的联系也是非常深的,人类是依靠着食物提供的能量来运动的.在漫长的历史长河之中,人们不再满足于将食物作为果腹之物,更多的,人们把吃作为了一种享受.无论是开心还是难过,食物都是陪伴人类的最好的东西了.

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对于夏季来说,炎热是它不变的代名词.而这个时候正式毛豆生产的季节,如果能够吃上美味的毛豆,再悠闲的端坐在家中避暑,想必是一件无比快乐的事.那么毛豆有哪些做法呢?

主料 :新鲜毛豆适量 八角2粒 桂皮1小片 香叶2、3片 干红椒碎适量 蒜末适量 姜末适量 葱末适量 花椒粒适量

辅料 :盐适量 糖适量 生抽适量 凉拌醋适量 红辣油适量 纯香麻油适量

凉拌毛豆的做法步骤

1.

淘米水中加入精盐1小匙,将毛豆放入,稍加浸泡后反复搓洗,再用流动清水漂洗干净,沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用;锅内注入清水,放入毛豆、八角、香叶、桂皮,加入精盐1匙,大火煮开后再煮3分钟左右即可

2. 准备好添加冰块的凉白开,将焯煮过的毛豆捞出沥水迅速放入冰水中浸凉,捞出控水备用;

调味碗中放入蒜末,姜末,葱末及剪碎的干红椒

3.

锅内注入2小勺油,下花椒粒炝锅,中小火爆香后捞出扔掉,将花椒油继续加热至冒油;将滚油"冲"入调味碗中激出香味,加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油、纯香麻油拌匀;将混合调味汁倒入毛豆中,掂匀稍加腌制即可上桌食用

小贴士

毛豆,就是新鲜连荚的黄豆.茎粗硬而有细毛,扁平形荚荚上有细毛,故称为毛豆,新鲜的豆荚呈嫩绿色.

1.毛豆含有多种有益的矿物质、丰富的植物蛋白、维生素及膳食纤维.

2.毛豆可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇,是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低,可以作为儿童补充铁的食物之一.

毛豆中含有天然卵磷脂,对女性保持苗条身材作用显著.

3.毛豆适合于高胆固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年痴呆、癌症等现代文明病患者,是现代营养学家推荐的食疗食材.

毛豆因为它的味道清香而深受人们的喜爱.而凉拌毛豆的方法更是尽可能的保持住了这份清香,让人们能够食用到这道美食.而且,凉拌的方法对于任何人来说都应该是不成问题的.即使没有厨艺,也可以为自己的家人们做出一道美味的菜肴来.