上汤豆苗是一道菜的名字,主要的食材是取新鲜的豆苗加上其他的食材烹饪而成的.豆苗可能很多人并不了解,这里说的豆苗其实就是豌豆苗,豌豆苗在菜品中应用的还是很多的,除了直接做菜外,有的时候也会作为佐料或者配菜.上汤豆苗是一道用豆苗为主食材而做出来的食物.

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上汤豆苗很多人可能都没有吃过,这个可是很遗憾的事情,上汤豆苗是一种很好吃的美食,而且营养丰富,算是一道汤菜吧.有汤有菜,吃起来很好吃,那么上汤豆苗是怎么做的呢?今天就来跟大家说一下.

上汤豆苗

材料:豆苗250克,香菇50克,豆腐100克,盐,味精,香油,高汤各适量

做法:1、豆苗洗净;香菇洗净,泡发,切丁;豆腐洗净,切成小块

2、锅置火上,放入高汤、香菇煮沸,再加入豆腐、豆苗煮10分钟

3、加入盐、味精、香油调味,再煮沸,出锅即可

上汤皮蛋豆苗

材料:豆苗,皮蛋两只,姜片,油少许

做法:1.皮蛋去壳,切成小方块,备用.

2.豆苗用清水过一下水,控干水分,备用.

3.汤锅加适量的水煮开,放入姜片,倒少许油,加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可.

小诀窍

备注:切皮蛋前,可在刀口抹一层薄薄得油,这样切出来的皮蛋会很完整,不黏刀.

金银蛋上汤豆苗

材料:豆苗500克,草菇8只,皮蛋1只,熟咸蛋1只,浓汤宝(猪骨浓汤)1个,大蒜4瓣,盐1/2茶匙

做法:1.1.豆苗去掉根部老的部分,洗净,沥干水分;

2.2.草菇切开,皮蛋和熟咸蛋去壳切粒,大蒜瓣去皮待用;

3.3.锅里放油,烧热,爆香大蒜,加入皮蛋粒和咸蛋粒爆香,放草菇,炒均匀,加清水,放入浓汤宝大火煮开;

4.4.大火将汤水煮至雪白,待浓汤宝完全煮融后,加盐调味,再将豆苗放入锅中,煮开后马上熄火,上碟即可.

以上就是为大家介绍的上汤豆苗的做法,大家可以按照上面介绍的步骤自己在家里做来吃.相信味道都会不错的.当然大家一定要注意一个问题,这道菜之所以好吃最大的原因还是在于上汤二字,这道菜里面最大的鲜味是因为加入了浓汤.