紫甘蓝可以生吃吗

2016-09-28 15:04 出处:网络 编辑:@养生网
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紫甘蓝我们也叫做是红甘蓝和赤甘蓝或者叫做是紫包菜,紫甘蓝含有丰富的维生素,特别是维生素C和维生素U的含量特别的多,紫甘蓝能够预防和治疗高血压和糖尿病,紫甘蓝是非常健康的一种食物,所以受到了人们的欢迎,那么紫甘蓝我们应该怎么吃呢?

紫甘蓝可以生吃吗

紫甘蓝我们也叫做是红甘蓝和赤甘蓝或者叫做是紫包菜,紫甘蓝含有丰富的维生素,特别是维生素C和维生素U的含量特别的多,紫甘蓝能够预防和治疗高血压和糖尿病,紫甘蓝是非常健康的一种食物,所以受到了人们的欢迎,那么紫甘蓝我们应该怎么吃呢?

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紫甘蓝可以生吃吗

紫甘蓝的吃法有很多种,我们可以用紫甘蓝来炒肉,也可以用紫甘蓝来煮汤,紫甘蓝还可以生吃呢,而且为了营养不流失我们一般建议生吃紫甘蓝。

紫甘蓝营养丰富,据测定,每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。

紫甘蓝营养价值与用途

紫甘蓝的营养丰富,主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多,每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克。粗蛋白11~16克,其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。

紫甘蓝不仅营养丰富,而且结球紧实,色泽艳丽,抗寒。耐热,产量高,耐贮运,是很受欢迎的一种蔬菜。

紫甘蓝食用方法既可生食,也可炒食。但为了保持营养,以生食为好。如炒食的,要急火重油,煽炒后迅速起锅。

每100克食用部分含蛋白质1.4克,脂肪0.1克,糖3.3克,钙57毫克,磷42毫克,铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色,具有特殊的香气和风味。可将其切成两半,焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。

上文我们介绍了什么是紫甘蓝,我们知道紫甘蓝是营养非常丰富的一种蔬菜,紫甘蓝里面含有丰富的维生素特别是维生素U和维生素C,紫甘蓝常吃能有效预防高血压和糖尿病,紫甘蓝的吃法有多种但是生吃最能获得营养。

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