香辣大闸蟹

2016-09-28 15:04 出处:网络 编辑:@养生网
标签:大闸蟹
我们都知道大闸蟹是味道是比较美味的,它一般是用来清蒸大闸蟹和香辣大闸蟹,对于香辣大闸蟹这种制作方法我们一般是搭配一些尖椒和白酒,这样可以去除大闸蟹的腥味,让食物的香味呈现出来。香辣大闸蟹一般是要搭配一些我们自己制作的酱料,这样才能够让大闸蟹的味道更好吃。

香辣大闸蟹

我们都知道大闸蟹是味道是比较美味的,它一般是用来清蒸大闸蟹和香辣大闸蟹,对于香辣大闸蟹这种制作方法我们一般是搭配一些尖椒和白酒,这样可以去除大闸蟹的腥味,让食物的香味呈现出来。香辣大闸蟹一般是要搭配一些我们自己制作的酱料,这样才能够让大闸蟹的味道更好吃。

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香辣大闸蟹

我们想要制作大闸蟹,就需要对大闸蟹的处理方法有一些了解,我们制作香辣大闸蟹的时候,应该要将大闸蟹的蟹壳拨开,将它的蟹脚分成几块,这样方便我们制作的酱料更好的入味。

川味香辣蟹的做法,用白酒腌制更添香味,浑身裹粉下油锅略煎。然后放入干红尖椒爆炒,加入祕制调料炒香肉蟹,只需要短短几分钟,一盆色泽金黄,鲜香麻辣的香辣蟹就炼成了。扑鼻的香味很能诱发人的食欲,入口之后,先是蟹壳略有的一丝麻辣让味蕾跳跃,再透过里面丝丝蟹肉的鲜美,三者色,香,味的融合真是美妙至极。

步骤

1.将肉蟹洗净,去掉内脏,尾部。分成六份。(放入少量白酒里面腌制几分钟,成品更香)。

2.豆豉,姜末,蒜末浸在香油,麻辣油中一个小时。

3.在肉蟹身上均匀裹上淀粉。

4.锅内热油,放入剥好的蒜瓣,炸至黄色,捞出。

5.将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出。

6.用锅内剩余的油炒香干辣椒,放入浸泡一小时的调料,继续翻炒

7.加入一勺白糖,接着烹入一些白酒,增加香味。

8.倒入生抽,最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味,大功告成啦。

小贴士

祕制调料可以按个人喜好加入豆瓣酱,辣椒酱都行哦,总之自己家里,就可以随意发挥哦:)。

螃蟹切成大小一致的块状,更容易入味。

裹上生粉油炸才能更好锁住里面的鲜甜味道。

相信大家对于文章介绍的香辣大闸蟹的做法有一定的认识了,所以对于大家在生活中制作香辣大闸蟹是有帮助的。如果你们在生活中是比较喜欢吃海鲜的,我们建议大家可以多去了解一些关于大闸蟹的制作方法,这样对于我们食用是很有帮助的。

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