豆角猪肉饺子

2016-09-28 15:04 出处:网络 编辑:@养生网
我们平时闲暇的时候也会自己包饺子吃吧,特别是到了过节的时候都会吃饺子,各种口味的饺子大家应该都吃过吧,每一次从外地回家的时候妈妈都会包饺子给我们吃,经常包的就是猪肉芹菜的,味道真的是太好了,今天我们介绍的是猪肉豆角馅的饺子,大家吃过吗?

豆角猪肉饺子

我们平时闲暇的时候也会自己包饺子吃吧,特别是到了过节的时候都会吃饺子,各种口味的饺子大家应该都吃过吧,每一次从外地回家的时候妈妈都会包饺子给我们吃,经常包的就是猪肉芹菜的,味道真的是太好了,今天我们介绍的是猪肉豆角馅的饺子,大家吃过吗?

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豆角猪肉饺子

豆角猪肉饺子也是很多人喜欢吃的了,用豆角包饺子在北方是很常见的了,而且豆角的营养是特别丰富的,放在饺子馅里不仅有营养,而且口感很好,下面我们看看这样的饺子是怎么做的。

豆角猪肉水饺的做法 .

食材

五花肉700g,豆角800g,面粉800g,鸡蛋1个,配料葱15g,姜10g,五香粉5g,酱油10ml,美极鲜10ml,花生油30ml,盐8g

步骤/方法

1猪五花肉剁成肉馅。

2葱和姜分别切成末。

3和肉馅一起放入容器中加入剩余的调料。

4顺着一个方向搅打上劲。

5豆角洗净,放入开水中焯水盛出备用。焯好水的豆角切碎。放入调好的肉馅中。搅拌均匀。面粉放入盆中,打入一枚鸡蛋。加清水揉成面团至三光。揉好的面盖上湿龙布醒10分钟。再揉至三光。揉好的面下剂子擀成饺子皮包成饺子。入锅中煮熟。

豆角猪肉包子

材料

中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克、白糖5克、温水约250ml、

猪肉500克、豆角300克、大葱适量、糖10克、盐8克、蚝油1勺、油70ml

做法

1、将干酵母粉放入小碗中,用30度的温水化开,放在一边静置5分钟,让它们活化一下。

2、将面粉、泡打粉、白糖放入面盆中,用筷子混合均匀。

3、往盆里倒入酵母水,用筷子搅拌成块,反复揉搓成团,直至面团表面光滑。

4、用一块湿布将面盆盖严,为了防止表面风干,把它放在温暖处静置一小时。

5、一小时后,面团体积已经膨胀到原来的两倍大,呈蜂窝状。

6、继续搓揉面团挤出里边的空气,再次盖上湿布,让面团再次膨胀。

7、将豆角洗净,放入开水锅中焯烫,然后马上过凉,切粒。

8、猪肉洗净剁碎,与豆角粒混合,加入盐、糖、油、蚝油拌匀成馅备用。

9、将面团取出,搓成长条,切成18个等份的剂子,擀成中间厚周边薄的圆皮。

10、包入馅料,用右手拇指和食指捏住面皮边沿打褶,直至收口捏拢封口褶纹朝上,包子做好了。

11、把做好的包子搁置10-15分钟,然后再蒸。

12、蒸锅中加入冷水,将纱布浸湿后放在蒸屉上,放入包子,摆放的时候注意间隔,蒸好的包子还会再膨胀,大火将水煮开,看到有热气上来了就调到中火,蒸10分钟就可以了。

13、蒸好后不要急于打开锅盖,那样很容易出现回缩,皱皮的现象,蒸好后静置5分钟再打开锅盖吧,白白胖胖的包子等着你

豆角猪肉饺子的做法和其他馅的饺子的做法都是差不多的,要记得是在做豆角馅的饺子的时候,豆角一定得焯一下,要把水控干净,再切成小粒,切的碎饺子的口感才会好,大家在平时可以试着去做豆角馅的饺子或是包子,都很好吃。

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