鲍鱼对于那些生活在海边城市的人来说是非常熟悉的，但是相反的，对于其他地区的大多数人来说，对于鲍鱼一般只有电视上的了解。也正是因为这点，所以厨师们想出来一种吃法，也就是素鲍鱼，这主要是给平时不能经常吃到鲍鱼的人来准备的。但是要说素鲍鱼是什么做的?这个问题大多数人是不了解的。

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其实说到素鲍鱼很多人其实是可以想象出来的，之所以叫它素鲍鱼，那也是因为它在外形上面是模仿鲍鱼来做成的。但是在其他方面，素鲍鱼和鲍鱼却是差别很大的，就包括口味和材料方面。那么，下面就来详细地介绍一下关于素鲍鱼是什么做的这个问题。

素鲍鱼，顾名思义，就是以素菜为原材料，加上各类素食调味料，以特殊的方式制成的菜肴，其不论从外形、味道等方面，都与鲍鱼极为相似。

素鲍鱼配料：海藻胶蛋白，蒟蒻蛋白，海带精粉，大豆色拉油，食盐，纯素香料

主料：素鲍鱼1只

辅料：蚝油适量、香菜适量、香油适量

步骤

1.素鲍鱼解冻后，上锅蒸十分钟至熟;

2.蒸熟后稍放凉，切成片;

3.装有碟中，并摆上香菜伴碟;

4.蚝油加少许清水和香油调开;

5.下锅煮开至合适的浓稠度;

6.最后把煮好的蚝油汁淋在素鲍鱼上面即可!

小贴士

素鲍鱼本身已经有味道的了，加点蚝油增加味道与卖相!也可以用来打火锅，不错的。

翡翠素鲍鱼

材料

用料主料：百灵菇500克配料：芦笋500克调料：鸡油50克、鸡汤2000克、盐5克、味精5克、湿淀粉10克、胡椒粉2克

做法

1、将百灵菇解切成片，放入砂煲内，加入鸡汤和调料，用小火煨约4小时。

2、将煨好的百灵菇勾芡装盘，拼上已入味的芦笋，浇汁即成。

小诀窍

制作关键

解切时刀工要均匀。

用文火煨制入味。

蚝皇素鲍鱼

用料主料：水发白灵菇10只配料：老母鸡500克、五花猪肉250克、火腿150克、西兰花150克、水发羊肚菌10棵、胡萝卜200克、袋装银杏150克调料：精盐3克、料酒30克、老抽15克、蚝油50克、鸡精4克、味精2克、熟化鸡油75克、鲜汤750克、湿淀粉15克、整姜适量、葱(拍破)适量

做法

1、白灵菇洗净，用小刀削成10个大小均匀的鲍鱼形。

2、胡萝卜去皮，切成4厘米长、2.2厘米宽、2厘米厚的10个菱形块。西兰花切成大朵，羊肚菌洗净。

3、老母鸡、五花猪肉、火腿切成大块，放入锅内，加入鲜汤、精盐、老抽、蚝油烧沸，打去浮沫，放入料酒、整姜、葱。素鲍鱼(用纱布包好)烧至(火巴)软，入味待用。

4、将西兰花、银杏、羊肚菌、胡萝卜块放入锅内，加入鲜汤、精盐、味精，勾湿淀粉，烧成咸鲜味，捞出摆于盘内。再将烧好的素鲍鱼起锅，解开纱布，摆于盘周围。

5、锅置火上，将烧素鲍鱼的原汁内加入鸡精烧沸，用湿淀粉勾成浓汁芡，淋入化鸡油推匀，起锅，均匀地浇淋于素鲍鱼上即成。

小诀窍

制作关键

白灵菇宜选大只的，仿鲍鱼削刻时形状要生动。

削刻好的鲍鱼一定要煨(火靠)入味至(火巴)软。

所以，通过上面文章对于素鲍鱼的详细介绍，我们便可以很明确地看出素鲍鱼是以很多素菜以及一些胶原蛋白做成的，所以素鲍鱼的营养价值方面也是值得关注的。另外。关于素鲍鱼的做法还有很多，而且每种做法几乎都是不一样的，当然味道也不会是一样子的。