白灼菜心怎么做

2016-09-28 15:04 出处:网络 编辑:@养生网
标签:红椒菜心
青菜的食用价值非常高,而且青菜的所有部位基本都是可以食用的,包括菜根和菜心。其实现实中有很多人是喜欢吃菜心的,而且关于菜心的做法也有很多,而白灼菜心也就是其中的一种而已。那么,白灼菜心怎么做呢?这个问题对于很多人来说又是比较困难的,因为大多数人是没有听过白灼菜心这道菜的,所以要知道白灼菜心怎么做谈何容易。

白灼菜心怎么做

青菜的食用价值非常高,而且青菜的所有部位基本都是可以食用的,包括菜根和菜心。其实现实中有很多人是喜欢吃菜心的,而且关于菜心的做法也有很多,而白灼菜心也就是其中的一种而已。那么,白灼菜心怎么做呢?这个问题对于很多人来说又是比较困难的,因为大多数人是没有听过白灼菜心这道菜的,所以要知道白灼菜心怎么做谈何容易。

点击图片进入下一页 (1/2)

白灼菜心怎么做

其实吃过白灼菜心的人都是知道白灼菜心是非常好吃的,而且白灼菜心不光卖相好,味道也是非常好的,这也是很多人喜欢吃白灼菜心的一个非常重要的原因。白灼菜心是菜心的一种做法,而这种做法一般是广东地区的人们经常做的。那么,下面就来说说白灼菜心怎么做?

做法一

材料

菜心、红椒、葱、盐、蚝油、鲜味汁、高汤、淀粉

1、烧开半锅水,加少量盐和油,入菜心焯制1分钟左右;

2、将焯好的菜心整齐码放在盘中,红椒和葱切丝待用。

3、锅内入油烧热,放入适量蚝油和美极鲜味汁,加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾,勾放少许水淀粉;

4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上,将汤汁淋在菜心上即可

做法二

材料:菜心,蚝油,李锦记蒸鱼豉油或美极鲜味汁,葱花

做法:菜心摘去老头洗净沥干水分。

一锅高汤(或清水)加少许色拉油和盐,煮开。放入菜心略氽至断生(不可盖上锅盖,否则菜叶会变黄),捞出沥干水分,摆在盘中待用。

起锅热少许油,放入适量蚝油划散,加少许蒸鱼豉油或美极鲜味汁,适量高汤(或清水)略煮至轻微沸腾。勾入少许薄欠,撒上葱花,淋在盘中的菜心上,最后再淋上少许明油即可上桌.

白灼是粤菜的一种烹饪技法,用煮滚的水或汤将生的食物烫熟,称为白灼。白灼的方法大致分为两类:一类是“原质”灼法,另一类是“变质”灼法。“原质”灼法,原料能保持原有的鲜味,粤菜常用此法烹制虾和蔬菜。广东菜心是中国广东的特产蔬菜,品质柔嫩很合适用原质灼法烧。

白灼看似简单,但烹饪起来也有讲究。像白灼菜心,就要做到菜心灼后不能软绵,色泽要鲜艳。菜心营养丰富。含14种矿质营养元素,含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益。

所以,通过上面文章对于白灼菜心的做法的详细介绍,相信大部分人现在的心中已经有了白灼菜心的大致做法了。不仅如此,大家还可以从上文的介绍中了解到,所谓白灼其实就是一种烹饪手法而已,但是想要学会白灼也是非常不容易的,所以有兴趣的朋友可以学习一下,但是千万不要半途而废。

热门关注