冬笋烧肉的做法

2016-09-28 15:04 出处:网络 编辑:@养生网
标签:冬笋红辣椒
竹笋是很多人都非常喜欢吃的,春天有春笋,冬天有冬笋,是大家都非常喜欢吃的,在冬季,冬笋烧肉是很多人都非常喜欢吃的一道菜,因为这道菜有着丰富的口感,那么究竟冬笋烧肉的做法是怎样的呢,大家都非常的想知道,那么下面针对这个问题我们一起来详细的了解一下。

冬笋烧肉的做法

竹笋是很多人都非常喜欢吃的,春天有春笋,冬天有冬笋,是大家都非常喜欢吃的,在冬季,冬笋烧肉是很多人都非常喜欢吃的一道菜,因为这道菜有着丰富的口感,那么究竟冬笋烧肉的做法是怎样的呢,大家都非常的想知道,那么下面针对这个问题我们一起来详细的了解一下。

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冬笋烧肉的做法

冬笋烧肉是大家都非常喜欢吃的一道菜,但是对于这道菜的做法,大家都不是很了解,因此很多人想自己在家做出美味好吃的冬笋,下面我们就一起来详细的了解一下冬笋烧肉的做法吧。

冬笋烧肉

材料:冬笋300g,五花肉250g,葱,姜,八角,酱油,料酒,盐,糖适量

做法

1.冬笋剥皮切块在开水锅里烫一下捞出

2.锅加一勺油3勺糖开中小火慢慢搅拌炒出糖色,至糖溶化起黄泡倒入肉煸炒,加葱姜,八角,炒肉出油加料酒,酱油煸炒上色,加开水漫过肉开锅后改中小火熬30分钟后加笋烧至肉烂加盐,糖调味,收汤汁少许即可

冬笋烧牛肉

材料:牛肉250克、冬笋250克、红辣椒个、青辣椒个、香葱1棵、生姜1小块、花椒适量、食用油30克、香油1小匙、料酒2小匙、高汤10大匙、豆瓣酱1小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙

做法

1.把牛肉放在清水锅里,加入洗净的部分葱、姜,大火烧开,除尽血水后捞出切丝;用温水把冬笋泡软、洗净,切丝;辣椒洗净,切丝;

2.往锅里放油,烧热后下入豆瓣酱、辣椒丝、花椒,炒出香味时加入剩余的姜、葱,烹入高汤烧制出香味后去掉料渣;

3.接着把牛肉丝投入锅里,放酒、香油、胡椒粉、盐、味精,改小火,牛肉焖至七成熟时加入冬笋,烧入味后即可装盘。

注意

香味浓郁,肉质鲜嫩。切牛肉丝时要细心点,刀工不好可以多练习几次,这样才能做出更完美的菜肴。

笋干烧肉

材料:五花肉500克干笋35克香葱2棵生姜1小块酱油2小匙料酒2小匙白糖1小匙

做法

1.刮去肉皮上的毛,将肉切成方块,放入砂锅中加水,烧开后再煮5 分钟捞出,洗净;葱、姜洗净备用;

2.将砂锅洗净,把肉放入砂锅内,加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水,大火烧开后,改小火焖烧90

分钟,再改大火使汤汁稠浓,起锅。将肉皮朝下,把肉一块块地摆在碗中;

3.干笋用温水浸软后,洗净,切段,挤出水分,放入肉汤中,加半小匙白糖和1 小匙酱油,用大火烧开后改用小火焖烧20 分钟左右,起锅倒入肉碗中;

4.将碗盖紧,入蒸锅大火蒸15分钟,取出,翻转扣入盘中即可。

注意

味鲜肉烂,油而不腻。干笋一定要浸软,否则口感不好。

通过上面文章的介绍,相信大家对于冬笋烧肉的做法都有了一定的了解,这是很多人都非常喜欢吃的一道菜,而且冬笋的营养也很丰富,因此您不妨多了解这道菜的做法,然后自己在家试着做给您的家里人尝尝。

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