豆豉回锅肉

2016-09-28 15:04 出处:网络 编辑:@养生网
标签:剁椒豆豉
在现代生活中,各种美食都是大家都非常喜欢吃的,有不少的人都非常的喜欢吃回锅肉,回锅肉的做法有很多,豆豉回锅肉是一种常见的口味,也是很多人都非常喜欢吃的,那么究竟豆豉回锅肉的做法有哪些呢,它是怎么做的呢,这是很多人都想知道的,下面我们就一起来了解一下。

豆豉回锅肉

在现代生活中,各种美食都是大家都非常喜欢吃的,有不少的人都非常的喜欢吃回锅肉,回锅肉的做法有很多,豆豉回锅肉是一种常见的口味,也是很多人都非常喜欢吃的,那么究竟豆豉回锅肉的做法有哪些呢,它是怎么做的呢,这是很多人都想知道的,下面我们就一起来了解一下。

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豆豉回锅肉

豆豉回锅肉是大家日常生活中常出现的一道美食,大家都非常的喜欢吃,但是对于豆豉回锅肉的做法,大家还不是很熟悉,那么究竟豆豉回锅肉是怎么做的呢,下面我们来看看。

豆豉回锅肉

主料:五花肉400g

辅料:蒜苗1根、干豆豉 50g

调料:盐适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙

做法

1、将五花肉放入冷水锅中,开火煮。

2、煮至五花肉9成熟关火,原汤浸泡五花肉至冷却。

3、五花肉凉透后捞出切片,蒜苗、干辣椒均切小段。

4、烧热炒锅,不放油,直接下五花肉。

5、将五花肉爆出油,盛出待用。

6、锅中倒掉多余的油,留少许余油,下干辣椒煸炒。

7、小火慢慢煸炒干辣椒至酥脆。

8、干辣椒酥脆后,下干豆豉煸炒。

9、干豆豉的香味出来后,将五花肉倒回炒锅,翻炒均匀。

10、将蒜苗倒入炒锅,并往锅中调入生抽和料酒。

11、再次翻炒均匀,视需要调盐即可。

香辣回锅肉

材料

五花肉150克,蒜头,葱,剁椒2小匙

做法

1.五花肉在开水中煮至熟透,煮时加少许精盐。

2.肉煮熟后,取出,摊凉后再切成薄片。

3.炒锅内加少许清油,烧热后,倒入回锅肉不停翻炒,炒至肉色金黄略焦,肉片中的油份出来。

4.把炒过的肉片盛出,留下锅中热油,加入蒜片,爆香,再加入一大匙剁辣椒。

5.把炒过的回锅中重新倒入锅中,与蒜头,辣椒同炒。

6.加少许精盐(剁椒比较咸,注意加盐的份量),适量酱油,让回锅肉入味,上色;待出锅时,倒入葱段(喜欢用鸡精的,加少许鸡精),拌炒片刻,即可出锅。

小诀窍

回锅肉要做得好吃,据说刀功很重要,肉片要切到越薄越好。

通过上面文章的介绍,相信大家对于豆豉回锅肉的做法都有了一定的了解,这是不少人都非常喜欢吃的一道菜,口味非常的鲜美,如果您喜欢吃,不妨学习一下豆豉回锅肉的做法,然后自己在家试着做做看,一定非常的美味。

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