豆豉鸡的做法

2016-09-28 15:04 出处:网络 编辑:@养生网
豆豉在人们生活中都非常的常见了,有不少人都会用这种食材做出各种美味的好吃的,其中豆豉鸡是很多人都非常喜欢吃的,豆豉鸡不仅保持了鸡的鲜嫩,而且还具有豆豉丰富的口感,那么究竟豆鸡翅该怎么做呢,大家都非常的想知道,下面我们就一起来详细的了解一下吧。

豆豉鸡的做法

豆豉在人们生活中都非常的常见了,有不少人都会用这种食材做出各种美味的好吃的,其中豆豉鸡是很多人都非常喜欢吃的,豆豉鸡不仅保持了鸡的鲜嫩,而且还具有豆豉丰富的口感,那么究竟豆鸡翅该怎么做呢,大家都非常的想知道,下面我们就一起来详细的了解一下吧。

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豆豉鸡的做法

豆豉鸡是人们日常生活中常常吃到的一种美食,豆豉和鸡的结合有着非常美味的口感,所以大家都非常的喜欢吃,但是对于豆豉鸡的做法大家都不是很了解了,下面我们来看看吧。

豆豉鸡

材料

鸡1/2只,洋葱末1/2个,豆豉1又1/2大匙,蒜末1大匙,青椒1/2个,葱花2大匙,酱油1大匙,盐1/4小匙,味精少许,水4大匙,太白粉1/2大匙,麻油少许,酱油1/2大匙,米酒1大匙,盐1/4小匙,太白粉1大匙,糖1小匙

做法

(1)先把鸡块洗净切块,用腌料腌10分钟。

(2)将4杯的油烧至七分热,放入腌好的鸡炸约4~5分钟见肉色金黄即可捞出。

(3)炸好后将炸油倒出,锅中留3大匙油烧热,先炒香洋葱末,再加入豆豉、蒜末和青椒略炒。之后再加入所有调味料和炸好的鸡块,用中火煮至汁液呈浓稠状,起锅前撒上葱花快炒即可盛起。

竹筒浏阳豆豉鸡

材料

竹筒1个,6、7个月的仔鸡1只(净重约500克)。调料色拉油50克,盐4克,味精4克,胡椒粉2克,香油2克,料酒10克,郫县豆瓣酱3克,姜3克,蒜片3克,浏阳豆豉10克,干椒10克。

做法

1、把仔鸡剁成2厘米见方的小块,干椒切段、姜切小片备用。

2、锅下油烧至六成热,下入豆豉、豆瓣酱、姜、蒜、干椒,大火煸出香味后再加入仔鸡块,中火炒干水分、出香气,然后放入盐、味精、胡椒粉、料酒中火翻炒几下,炒均匀后出锅放入竹筒,将竹筒盖上盖儿入笼旺火蒸半个小时,取出淋上香油即成。

小诀窍

特点

竹筒菜以前的做法有竹筒排骨、竹筒牛蛙等等,但豆豉与鸡搭配后再入竹筒,竹香与豆豉味浓厚,口感特别。

制作关键

这种做法一定要用仔鸡,老母鸡和土鸡都达不到效果。

通过上面文章的介绍,相信的大家对于豆豉鸡的做法都有了一定的了解了,这是我们大家都非常熟悉的一道美食,而且大家也非常的喜欢吃,因此如果大家想吃,可以试着按照上面的做法在家做做看,其实是很简单的哦。

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