鲫鱼也是我们平时很常见的一种鱼类了，它的营养是很高的，特别是含有很优质的蛋白质，是很容易消化的，在坐月子的女性会经常喝一些鲫鱼汤，大家应该都知道鲫鱼汤是最好的下奶食物了，鲫鱼的滋补作用是特别大的，今天我们为大家介绍的一种美食就是豆豉鲫鱼的做法。

点击图片进入下一页 (1/2)

鲫鱼我们应该平时都会经常吃吧，它的肉质特别的鲜美，可以做汤，做粥，做菜，特别是鲫鱼汤的味道是特别鲜的，功效也很多，特别适合身体虚弱的人食用，下面我们看看豆豉鲫鱼的做法。

主料：三、五条鲫鱼、但最好是小鲫壳。

调料：豆豉，郫县豆瓣少许，大蒜米，姜米，葱，黄酒，糖，当然还有盐和油。

方法：

1。先将鱼开几条口，用少许盐和黄酒淹一下，大约1个小时左右。

2。将鱼放入热油中，慢慢用油炸，直到将鱼骨头都炸酥为止。

3。将鱼从锅中取出，放入盘中待用。

4。将炸鱼剩下的油烧热，放如豆豉(豆豉要稍微多点)，郫县豆瓣，大蒜米，姜米炒香，然后下骨头汤烧涨后调味，下点黄酒，放点糖，再看看咸淡以适合自己的口味为准。

5。味调好后，再将刚才炸好的鱼放如锅中烧一会，使锅中的汤汁烧入鱼肉里。

6。当锅里的汤开始收汁的时候，将鱼取出放入盘中，用剩下的汤汁翻炒几下葱，再浇在鱼上。

鲫鱼的一些其他做法

红烧鲫鱼(煎鱼不破的秘决)

材料

原料，鲫鱼400克，葱10克，姜10克，调料，水少许，老抽1汤匙(15ml)，料酒1汤匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，盐1汤匙(15ml)

做法

1，鱼一条，洗净，葱切末，姜切片备用

2，锅中热后，用少许的姜将锅抹一遍

3，倒入油，油热后，放鱼，两边都煎一下

4，放入调料及葱姜

5，煮5分钟的样子

6，一直到汁收到差不多为止。

小诀窍

煎鱼不破

1，鱼身上抹一点盐，过一会儿再煎

2，鱼擦干水分，热锅凉油不容易破

3，锅热的时候，用生姜擦锅

4，鱼身上抹一点淀粉，也行

5，锅中烧热，倒油，再撒一点盐在锅中，

豆豉鲫鱼的做法大家也应该有了一些了解了吧，这样的一种鲫鱼的做法是很多人都喜欢的吃的，鲫鱼的营养价值那么高，大家在平时为什么不经常吃一些鲫鱼呢，特别是鲫鱼汤的滋补作用是特别大的，坐月子的女性可以多喝一些鲫鱼汤。