豆豉鲫鱼的做法

2016-09-28 15:04 出处:网络 编辑:@养生网
标签:豆豉鲫鱼
鲫鱼也是我们平时很常见的一种鱼类了,它的营养是很高的,特别是含有很优质的蛋白质,是很容易消化的,在坐月子的女性会经常喝一些鲫鱼汤,大家应该都知道鲫鱼汤是最好的下奶食物了,鲫鱼的滋补作用是特别大的,今天我们为大家介绍的一种美食就是豆豉鲫鱼的做法。

豆豉鲫鱼的做法

鲫鱼也是我们平时很常见的一种鱼类了,它的营养是很高的,特别是含有很优质的蛋白质,是很容易消化的,在坐月子的女性会经常喝一些鲫鱼汤,大家应该都知道鲫鱼汤是最好的下奶食物了,鲫鱼的滋补作用是特别大的,今天我们为大家介绍的一种美食就是豆豉鲫鱼的做法。

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豆豉鲫鱼的做法

鲫鱼我们应该平时都会经常吃吧,它的肉质特别的鲜美,可以做汤,做粥,做菜,特别是鲫鱼汤的味道是特别鲜的,功效也很多,特别适合身体虚弱的人食用,下面我们看看豆豉鲫鱼的做法。

主料:三、五条鲫鱼、但最好是小鲫壳。

调料:豆豉,郫县豆瓣少许,大蒜米,姜米,葱,黄酒,糖,当然还有盐和油。

方法:

1。先将鱼开几条口,用少许盐和黄酒淹一下,大约1个小时左右。

2。将鱼放入热油中,慢慢用油炸,直到将鱼骨头都炸酥为止。

3。将鱼从锅中取出,放入盘中待用。

4。将炸鱼剩下的油烧热,放如豆豉(豆豉要稍微多点),郫县豆瓣,大蒜米,姜米炒香,然后下骨头汤烧涨后调味,下点黄酒,放点糖,再看看咸淡以适合自己的口味为准。

5。味调好后,再将刚才炸好的鱼放如锅中烧一会,使锅中的汤汁烧入鱼肉里。

6。当锅里的汤开始收汁的时候,将鱼取出放入盘中,用剩下的汤汁翻炒几下葱,再浇在鱼上。

鲫鱼的一些其他做法

红烧鲫鱼(煎鱼不破的秘决)

材料

原料,鲫鱼400克,葱10克,姜10克,调料,水少许,老抽1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),白糖1茶匙(5克),盐1汤匙(15ml)

做法

1,鱼一条,洗净,葱切末,姜切片备用

2,锅中热后,用少许的姜将锅抹一遍

3,倒入油,油热后,放鱼,两边都煎一下

4,放入调料及葱姜

5,煮5分钟的样子

6,一直到汁收到差不多为止。

小诀窍

煎鱼不破

1,鱼身上抹一点盐,过一会儿再煎

2,鱼擦干水分,热锅凉油不容易破

3,锅热的时候,用生姜擦锅

4,鱼身上抹一点淀粉,也行

5,锅中烧热,倒油,再撒一点盐在锅中,

豆豉鲫鱼的做法大家也应该有了一些了解了吧,这样的一种鲫鱼的做法是很多人都喜欢的吃的,鲫鱼的营养价值那么高,大家在平时为什么不经常吃一些鲫鱼呢,特别是鲫鱼汤的滋补作用是特别大的,坐月子的女性可以多喝一些鲫鱼汤。

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