葱油鲳鱼的做法

2016-09-28 15:04 出处:网络 编辑:@养生网
随着人们生活条件的变好,各种鸡鸭鱼肉也成了大家生活中非常常见的食材,人们在餐桌上经常可以看见,鱼是很多人们都喜欢吃的,鱼有着不同的种类,其中鲳鱼是大家都非常喜欢吃的,那么葱油鲳鱼的做法是怎样的呢,人们该怎样的做这道菜,下面我们就一起来了解一下。

葱油鲳鱼的做法

随着人们生活条件的变好,各种鸡鸭鱼肉也成了大家生活中非常常见的食材,人们在餐桌上经常可以看见,鱼是很多人们都喜欢吃的,鱼有着不同的种类,其中鲳鱼是大家都非常喜欢吃的,那么葱油鲳鱼的做法是怎样的呢,人们该怎样的做这道菜,下面我们就一起来了解一下。

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葱油鲳鱼的做法

鲳鱼是很多人都非常喜欢吃的一种鱼,我们在餐桌上经常可以看见这道菜,葱油鲳鱼是鲳鱼的一种做法,那么葱油鲳鱼究竟是怎么做的呢,很多人都想知道,下面来学习下。

葱油小鲳鱼

材料

小鲳鱼二条,适量的葱花、生姜片.

做法

1.小鲳鱼洗净切花刀每面二刀,花刀内放入一片生姜片及摸上一点干淀粉.

2.最撒上适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉及蒜片腌上30分钟.

3.锅内放入清水煮开,将小鲳鱼装到屉上隔水蒸8分钟取出.撒上葱花备用.

4.锅内倒入适量的食油中火烧开,将热油淋到小鲳鱼上爆香即可.

家常红烧鲳鱼

材料:鲳鱼1条,大蒜1瓣,姜1小块,小葱1棵,辣椒1个,生抽15ml,老抽5ml,料酒15ml,淀粉10g,白糖5g

做法

1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀。

2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。

3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。

4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。

5、炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色后,盛出沥油。

6、锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,下鲳鱼,加入生抽、老抽、料酒、白糖。

7、再加入适量清水(水与鲳鱼持平),大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中。

8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱即可。

椒香孔雀鲳鱼

主料:鲳鱼一条(约600克),辅料:青花椒30克,小米椒20克,洋葱20克,小尖椒3根

做法

一:将鲳鱼宰杀,去鳞,内脏洗净。将鲳鱼头尾切下,身段切成块。然后一起用姜、葱、料酒、盐腌制3分钟。

流程二:将鲳鱼放在盘子里,摆成孔雀形(如图)。然后上笼蒸熟,取出淋上香油。

流程三:将精炼油100克烧至4成热,下放切好的青花椒、小米椒、洋葱块翻炒,炒香后淋在鱼上即可享用。

通过上面文章的介绍,相信大家对于葱油鲳鱼的做法都有了一定的了解,这是很多人都非常喜欢吃的一道菜,因此您可以多学习这道菜的做法,然后不妨在生活中尝试做做看,其实是很简单的,只要您掌握了一定的技巧,您也可以做出好吃的葱油鲳鱼。

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