牛肉是全世界人民都非常喜欢的一种食物,因为牛肉不仅有着很好的口感,而且还有着丰富的营养,是大家都非常喜欢吃的,牛肉可以和很多食物组合起来,其中春笋炒牛肉是一种常见的吃法,那么春笋炒牛肉的做法是怎样的呢,很多人都想知道,下面我们一起来了解一下。
春笋炒牛肉是很多人都非常喜欢吃的一道菜,也是人们餐桌上常出现的一道菜肴,味道非常的鲜美,因此很多人都想知道这道菜是怎么做的,下面我们一起来了解一下春笋炒牛肉的做法。
芦笋炒牛肉
材料
芦笋1扎,牛肉300克,切片,姜适量,盐2汤匙,生抽3汤匙,汤1汤匙,料酒1汤匙,生粉1.5汤匙,大蒜2瓣,切碎,植物油适量
做法
1.牛肉切薄片,用姜、酒、生抽、盐、糖和生粉腌30分钟。
2.芦笋切段,用开水烫一下,沥干。
3.大火下油,放蒜片下去爆香,然后放牛肉下去炒,炒到7,8成熟的时候,放芦笋下去同炒,最后放入适量的盐,装碟即成。
酸笋炒牛肉
材料:酸笋,牛肉,调味料
做法
1..酸笋洗一洗,怕酸的朋友在煮的时候,可以适量地放点糖
2.牛肉切片加少许糖、盐、油、酱油调味,腌半小时,待它入味
3.把锅烧热,下油烧热,将牛肉放入,待八成熟的时候,再放酸笋炒一炒即可。
小诀窍
酸笋是用鲜竹笋放入净井水中浸泡、发醇变酸而成。它是壮族地区特有的一种菜蔬。酸笋炒牛肉是各种酸笋菜中最常见的一道菜肴,风味独特。
酸笋炒牛肉吃起来酸甜可口,非常开胃,十分适合在这个炎热的夏天品尝。
莴笋炒牛肉丝
材料:莴笋一根,牛肉丝
做法
步骤1:将莴笋去皮,洗净切成丝状。
步骤2:将牛肉用酱油,料酒,盐腌制30分钟。
步骤3:热锅热油,放入牛肉丝,大火快炒一分钟至肉色变白,捞起沥油备用。
步骤4:锅中留少许余油烧热,放入葱段,姜丝爆香。倒入莴笋丝大火快炒2分钟,倒入牛肉丝加盐至熟即可。
步骤5:莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。莴笋怕咸,盐要少放才好吃,另外如果焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软,失去清脆口感。
通过上面文章的介绍,相信大家对于春笋炒牛肉的做法也有了一定的了解,这是非常喜欢吃的一道菜,因此大家可以多了解一下这道菜的做法,然后在日常生活中做出这道菜给您和您的家人尝尝,其实是很简单的哦。