白果有毒吗?对于这个问题，相信很多人都是做过了解的，因为现在大部分人的生活条件好了，所以更多的人似乎追求的食品安全要比以前要更强烈了。由于我们的生活中是会经常吃到白果的，所以难免有些人会担心白果的食品安全起来。其实一般的食物，如果不是明确被指出有毒性的食品，一般少吃都不会有任何问题的。

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白果其实就是银杏，是银杏树的果实，通常都是呈现椭圆形的果实。而且闻过白果味道的人都知道，白果闻起来是有一定的气味的。另外，白果的浆水弄在衣服上面是很难洗掉的。其实除此之外，白果的食用方法有很多。那么，下面就来说说白果有毒吗这个问题。

白果(学名：Ginkgo

biloba)，又名鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏的种仁。椭圆形，长1.5～2.5cm，宽1～2cm，厚约1cm。表面黄白色或淡黄棕色，平滑坚硬，一端稍尖，另端钝，边缘有2～3条棱线，中种皮(壳)质硬，内种皮膜质。一端淡棕色，另端金黄色。种仁粉性，中间具小芯，味甘、微苦。主产于广西、四川、河南、山东、湖北等地。

白果果仁除含有淀粉、蛋白质、

脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富，而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量、带下、白浊等疾病具有良好的医用效果和食疗作用。

注意事项

1有实邪者忌服。

2生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见。

3不良反应或中毒：白果中毒，古代即有记载，亦屡有报告。大多发生在入秋白果成熟季节，因炒食或煮食过量所致。生吃白果后，中毒现象出现在服后1～12小时，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。使用白果切不可过量。服食白果制成的食品也应注意这点。刺激皮肤，白果的外种皮有毒，能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱。有人接触还会出现过敏性皮炎。症状发展迅速，须急速抢救处理。

急救措施

急救应洗胃或洗肠导泻。静脉注射生理盐水或葡萄糖溶液，以稀释血中毒浓度及治疗脱水，并可给服蛋清、活性炭。同时给予对症处理：抽搐者给予镇痉剂，面紫红者给予氧气、呼吸兴奋剂，和进行人工呼吸。

所以，通过上面的了解，我们也就知道了，白果是具有一定的毒性的，可是同时白果也是对人体有很多好处的，例如白果治咳嗽、保护血管等等，所以一般的食物严格来说都是具有双面性质的。所以，既然白果是要有毒的，那么我们以后在吃白果的时候就一定要注意了，千万不要吃得太多了。