蚕豆炒鸡蛋

2016-09-28 15:04 出处:网络 编辑:@养生网
标签:蚕豆鸡蛋
蚕豆是我们经常可以吃到的一种豆科食物,同时蚕豆应该算是一种植物的。蚕豆的做法有很多,尤其是在蚕豆还是很嫩的时候,关于蚕豆的做法那是很多的。常见的嫩蚕豆的做法有蚕豆烧汤、蚕豆炒鸡蛋等等,当然关于蚕豆的做法还有很多,但是其中的蚕豆炒鸡蛋还是比较受大众欢迎的一道菜肴。

蚕豆炒鸡蛋

蚕豆是我们经常可以吃到的一种豆科食物,同时蚕豆应该算是一种植物的。蚕豆的做法有很多,尤其是在蚕豆还是很嫩的时候,关于蚕豆的做法那是很多的。常见的嫩蚕豆的做法有蚕豆烧汤、蚕豆炒鸡蛋等等,当然关于蚕豆的做法还有很多,但是其中的蚕豆炒鸡蛋还是比较受大众欢迎的一道菜肴。

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蚕豆炒鸡蛋

蚕豆炒鸡蛋对于大部分来说应该是比较熟悉的,这主要是因为蚕豆和鸡蛋对于大多人来讲都是非常熟悉的,所以这也就决定了蚕豆炒鸡蛋这道菜注定是家常菜了,但是蚕豆炒鸡蛋的味道和口感还是相当不错的。那么,下面就来说说蚕豆炒鸡蛋的做法。

原料:蚕豆150克、鸡蛋3个、葱、姜、盐、胡椒粉适量。

做法

1、将鸡蛋打入碗内,放少许盐打散,备用。2、炒锅内放油,油五成热时放蛋液,翻炒,稍微成块即可,不要一直翻炒老了,盛出。3、炒锅内放,油热后放葱花和姜丝炒香,加入蚕豆翻炒,加适量水稍微焖煮一会儿,蚕豆熟后放鸡蛋,放适量盐和胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。

温馨小提示

蚕豆一定要选择比较嫩的新鲜的,我这次买的蚕豆已有点老了。炒蚕豆时一定要炒熟了再吃。

蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质,犹其是磷和钾含量较高。

禁忌人群

一般人都可食用。老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用;中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食蚕豆;患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。

据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

由此可见,关于蚕豆炒鸡蛋的做法其实是很简单的,相信大部分人在了解了之后一般都是可以单独做出来的,其实这也是很多人愿意吃蚕豆炒鸡蛋的一个非常重要的原因。同时,嫩蚕豆一般是在夏天的时候可以吃到的,当然这只是对于正常生长的蚕豆来说的。

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