我们都知道鸡块鲜嫩，营养丰富，对于人体的健康是很有帮助的，所以，生活中的很多时候，人们都会选择一鸡块作为食材，然后通过添加各种辅助的食材，从而做出各种美味来，如今在市面上，对于鸡块的做法很多，其中被人们所熟知的就是红烧鸡块，土豆炖鸡块，辣子鸡块等

，此外，糖醋鸡块也受到很多人的喜爱，但是很对人对于“糖醋鸡块的做法”的做法不了解，所以，带大家来了解一下：

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糖醋鸡块的制作过程中对于佐料的量要求是很高的，不管哪种稍微多点都会失去鸡块的原味，对于鸡块的鲜味的释放都会有一定的影响，为了达到美味与营养并存的效果，所以，大家有必要学一下糖醋鸡块的做法，下面就是相关内容的解释：

食材准备

主料：大只鸡腿2只(重约600克)

糖醋鸡块辅料：姜丝l汤匙、葱2条切丝、鸡蛋蛋黄蛋清分离，留蛋清、麻油、胡椒粉少许、盐l/3茶匙芡：浙醋3汤匙、水3汤匙、茄计0.5汤匙、糖2.5汤匙、生粉

l茶匙、盐l/4茶匙

制作步骤

1.鸡腿洗净抹干水，斩件(或去骨， 肉切厚件);加腌料腌2O分钟

2.鸡蛋加生粉2汤匙拌匀成浓糊状，加入鸡块拌匀。

3.烧热平底锅或中式锅，放下适量之油烧滚，将鸡一件件放人油锅中，炸熟捞起。

4.在锅中放1汤匙油，爆香姜丝，下芡煮滚，放下鸡块炒匀上碟，放下葱丝，并品尝清淡。[1]

以上的内容就是“糖醋鸡块的做法”的介绍了，不难看出，其实糖醋鸡块的制作方法并不复杂，火候，料量的把握是很必要的，需要注意的是，在制作糖醋鸡块的前期，鸡块一定要洗干净，否则将会影响到菜的味感。