酸辣粉其实是重庆和四川等地方的地道小吃，当然随着经济全球化，酸辣粉也逐渐步入其他地区，我们这里也有酸辣粉，虽然不知道酸辣粉是否正宗，但是吃起来的话味道还是很不错的，因为做酸辣粉的面条不像我们平时吃的酸辣粉那样，所以酸辣粉吃起来十分的润滑，口感也是相当不错的哦。

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酸辣粉，顾名思义就是需要醋和辣椒做成的，当然制作酸辣分的材料可是很多的，并不止这两种材料就可以了，一碗酸辣粉吃起来味道十分香浓，下面我们就来介绍一下酸辣粉的做法吧。

做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。

原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。

1.首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。

2.然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。

3.当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。

这样，一碗地道的酸辣粉就做好了，其实做酸辣粉并不难，不要看材料很多，只要你把材料准备充足了，做起来还是蛮简单的哦，而且要注意放一些葱花，蒜泥之类的进去哦，这样味道吃起来才会更加的香浓哦。赶快动手试一试吧。