酸辣金针菇

2016-09-28 15:05 出处:网络 编辑:@养生网
酸辣四川菜喜欢用的味道,现在酸辣早已经是全国流行,很多平常的肉菜我们也经常采用酸辣的做法。例如我们经常可以吃到的酸辣白菜,酸辣土豆丝和酸辣鸡杂等。酸辣的口味是越来越得到人们的认可和喜爱,我们下文就来介绍一下酸辣做出来的金针菇。

酸辣金针菇

酸辣四川菜喜欢用的味道,现在酸辣早已经是全国流行,很多平常的肉菜我们也经常采用酸辣的做法。例如我们经常可以吃到的酸辣白菜,酸辣土豆丝和酸辣鸡杂等。酸辣的口味是越来越得到人们的认可和喜爱,我们下文就来介绍一下酸辣做出来的金针菇。

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酸辣金针菇

金针菇我们也叫做是小火菇或者是冬菇等,金针菇的外形有点像金针菜所以就有了这个名字,金针菇是常见的菌类,金针菇不但可以用来食用也可以用来药用。

金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:“Enoki

Mushroom”,植物学名为Flammulina velutiper (Fr.)

Sing。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。

制作材料

金针菇、干红辣椒、精盐、植物油、味极鲜酱油、香油、陈醋

制作过程

1、金针菇切掉根部,煮锅里倒入清水,水开后放入金针菇焯熟,捞出控水后盛到干净碗里备用。

2、锅里倒入少许油,油热后关火放入干红辣椒炸至颜色黑红。

3、把炸制好的干红辣椒用刀斩碎。

4、把辣椒碎盛到干净碗里,调入一点精盐。

5、倒入一汤匙味极鲜酱油,一汤匙陈醋。

6、调入香油,调匀。把调好的料汁浇在金针菇上,拌匀即可。

上文我们介绍了一道家常菜酸辣金针菇,我们采用了酸辣的做法来处理药食同源的金针菇,不但能够收获美味而且还能带来很好的养生功效和日常的保健作用,所以酸辣金针菇是值得学习的一道菜肴,上文也给出了酸辣金针菇的具体做法。

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