根据每个人的喜好不同，很多人偏爱猪肉、很多人偏爱牛肉、有的人偏爱羊肉、而有的人却独爱鱼肉。鱼肉含有丰富的营养价值这也是众人皆知的常识，鱼的种类繁多，但是大体上主要分为海水鱼和淡水鱼两大类型。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的营养，两种鱼类之间只是所含营养成分不同而已。

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在鱼类中，有一种浑身通红，外观非常漂亮的的鱼，这种鱼有一个很好听的名字“红娘鱼”，红娘鱼也叫红头鱼，这种鱼不仅好看而且味道鲜美，不管是做汤还是红烧都非常鲜美可口，红娘鱼的食用方法有哪些?一起看看下文红娘鱼的做法。

一.红娘鱼莴笋汤

短鳍红娘鱼俗名红头鱼、红娘子、红娃鱼、红甫鱼、肉甫、穷头鱼、秀才鱼、国光鱼、红角鱼。分布于北太平洋西部、我国产于东海、黄海和渤海。为近海底层鱼类，常栖息于泥沙底质海区。能用胸鳍游离鳍条在海底匍匐爬行。为东、黄海拖网捕捞主要对象。

材料

主料：红娘鱼1条(约400克)，莴笋400克，配料：盐2茶勺，味精1/4茶勺，胡椒粉1/4茶勺，料酒2茶勺，生姜3片，干淀粉1茶勺

做法

1、红娘鱼去鳞、鳃和内脏清洗干净沥干水分，切成4段，表面拍干淀粉。

2、莴笋去皮洗净切成丝。

3、起油锅，油温升至7成热时，放入鱼段煎至鱼皮微黄，加足量开水，放入生姜片和料酒大火烧开煮15分钟，之锅内汤汁成奶白色。

4、放入莴笋丝煮2分钟，加盐、胡椒粉、味精调味即可出锅。

小诀窍:

1、煎鱼的时候油温高些鱼皮就不会破。

2、要大火煮才能煮出奶白色的鱼汤。

二.酱烧红娘鱼

主料：红娘鱼

辅料：色拉油适量 食盐适量 葱适量 姜适量

酱烧红娘鱼的做法

1 锅内倒油后放入葱姜蒜爆香

2 放入两大勺豆瓣酱

3 锅内加水将酱汁煮开

4 放入洗净的红娘鱼，倒入少许料酒和白糖

5 大火煮开后改小火慢煮

6 煮至汤汁收干时出锅即可

烹饪小贴士

1、这道菜用豆瓣酱来烧就不用放酱油了，豆瓣酱也起到上色提鲜的作用。

2、盐也要放的适量，本身豆瓣酱就是咸的。

烧鱼不易碎的小方法：

1、水加至漫过鱼即可，这样烧的时候汤汁才会均匀的包裹着鱼。

2、鱼煮沸后要用锅铲紧贴着锅轻轻铲动鱼不让它粘锅。

3、烧的时候不要经常翻动鱼。

4、在鱼盛出时锅铲也要紧贴着锅使每条鱼整个铲起。

以上两点就是红娘鱼的做法简介，相信通过以上两点的简单介绍，大家已经学会了如何烹饪红娘鱼。爱吃鱼的朋友们不妨赶紧动手试试，每周吃1--2次鱼对身体非常有益，常吃鱼能护眼、养发、还能起到养肝补血的功效。