干橄榄菜是一种干货，它我们的生活中是比较常见的一种干货，我们在食用它的时候，应该要泡在清水一段时间后在拿来炒，这样可以让干橄榄菜充分的发酵膨胀，有利我们的食用。我们在生活中主要制作干橄榄菜的做法有凉拌橄榄菜、干橄榄菜炒豆角以及干橄榄菜炒江虾等，这些做法做出来的食物是比较美味的。

点击图片进入下一页 (1/2)

大家在生活中想要制作干橄榄菜，我们应该要根据自己家人的口味去制作它，这样才能够满足我们的口味。其实，干橄榄菜的营养价值是很高的，它含有的维生素和纤维素对于我们的肠道消化是有帮助的。

橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。将橄榄压破，浸去涩汁或煮熟后才浸在水里两天，让涩汁沥干后，在锅里用油和盐反复翻炒，中间再加进咸菜叶(要老咸菜叶较好)，用慢火熬几个小时，便成为黑得像墨的乌橄榄菜。

干炒橄榄菜的做法。

准备：

1. 五花肉剁成肉末泥，加姜泥、生抽、料酒、生粉腌渍。

2. 蒜拍碎后，剁成蒜泥;红辣椒切圈。

3. 豆角先用手掰去两边的尖角和丝。

4. 用刀斜切成小段。

做法：

1.锅中热油，放入豆角翻炒，至皮有点皱，有点焦，装起备用。

2.爆香蒜末，加入肉末泥用筷子滑散，加入辣椒圈和炒好的豆角。

3.挖一大勺的橄榄菜，炒均匀即可。

拌橄榄菜的做法 ≮美食原料≯ 橄榄菜心300克。精盐4克，味精4克，白糖0.5克,麻油15克。 ≮美食做法≯

橄榄菜心根部修成橄榄形，入开水锅氽一下，盛盘晾开，加入盐、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齐装盆。 ≮美食特色≯ 碧绿色，鲜咸，清淡，脆，微苦

江虾橄榄菜的做法 原料 活江虾250克。 调料 瓶装橄榄菜50克，盐3克，味精3克，葱15克，姜10克，料酒10克，干花椒3克，水200克。 制作

清水200克中，放入花椒、盐、味精、葱、姜、料酒调制成盐水，大火煮开后将江虾放入转小火煮约8分钟至熟，码放于盘中摆好造型，然后在盘边放上橄榄菜。 特点

色彩鲜艳，口味鲜美。 制作关键 一定要选用鲜活虾，煮时将须腿剪一下即可。

如果大家对于文章介绍的干橄榄菜的做法有很好的了解的话，你们就可以在生活中适当的去制作一些干橄榄菜给你们的家人食用。为了让他们品尝到美味的食物，我们要对文章介绍的干橄榄菜的做法加强学习，才能够做出美味的食物。