豇豆我们也叫做是角豆或者是叫做带豆和姜豆，豇豆可以用来做菜，常吃豇豆可以起到很好的养生功效和保健的作用，豇豆有润肠通便的好处而且还对于急性的肠胃炎和呕吐等病症有很好的医疗效果，豇豆可以搭配很多的食材做出又好吃又养生的菜肴来。

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我们采用了干豇豆来搭配最为常见的排骨可以起到很好的效果，干豇豆炖排骨虽然做法简单但是有很好的功效和保健的作用，所以我们值得一学。

营养价值

性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。

营养分析

豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

【营养成份】维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸。

适用人群一般人群均可食用。尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食;气滞便结者应慎食豇豆;豇豆要烹饪热透食用，不熟豆角易导致腹泻、中毒。

材料

主料：干豇豆，排骨，黑木耳

做法

1、干豇豆用温水泡一下，洗净。黑木耳泡开。

2、排骨洗净，用开水紧一下。

3、锅里放热水，加葱段、姜、桂皮、大料，水开后，加入排骨、干豇豆、木耳，加盖闷煮。中小火40分钟左右出锅。

要点

1、最好以不易散热的瓦罐炖制。

2、各种主料炖制前一定要冲漂干净，这样方能去除异味，做到汤清不浑。

3、汤量应一次性加够。

4、汤里不加盐、酱油，可以突出原味。吃的时候蘸油碟。

上文我们介绍了什么是干豇豆，我们知道干豇豆有很好的养生功效和保健的作用，我们常吃干豇豆可以健脾胃和帮助消化，干豇豆还能预防很多的疾病，我们用干豇豆来炖排骨做出了一道家常菜干豇豆炖排骨，上文也详细介绍了干豇豆炖排骨的做法。