大蒜怎么保存不发芽

2016-09-28 15:05 出处:网络 编辑:@养生网
标签:大蒜抗癌
大家是不是在生活中都会有利用大大蒜进行烹饪的呢,利用大蒜可以帮助一些菜肴进行更好的调味,但是如果购买太多的大蒜用不完的话,是不是就放在那里,然后就会自己发芽了。其实是可以利用一些保存大蒜的方式来帮助大蒜的保存,这样就可以进行下一次的利用了,大家不妨来学习一下。

大蒜怎么保存不发芽

大家是不是在生活中都会有利用大大蒜进行烹饪的呢,利用大蒜可以帮助一些菜肴进行更好的调味,但是如果购买太多的大蒜用不完的话,是不是就放在那里,然后就会自己发芽了。其实是可以利用一些保存大蒜的方式来帮助大蒜的保存,这样就可以进行下一次的利用了,大家不妨来学习一下。

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大蒜怎么保存不发芽

如果大蒜没有得到好的保存的话,就会慢慢的在空气中进行发芽,如果大蒜这样的话就是不能再进行食用了。利用低温保存是比较好的一种方法,现在冰箱是一种比较普及的电器了,利用冰箱就可以很好的保存了。

1.低温贮藏:贮藏前应将蒜头晾干,如果未晾干,蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0.6--0℃,空气相对湿度65%--70%,通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6--7个月。

2.高温贮藏:大蒜经历一个低温休眠阶段后,在5--18℃下会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30--34℃高温环境中贮藏,可保鲜一年以上。此外,在相对湿度40%--50%的条件下,也可抑制蒜头的呼吸代谢,延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。

留种大蒜宜采取高温贮藏,以温度为15℃左右、相对湿度不超过70%的条件为宜,这样有利于提高种性。如果冬季能确保温度稳定在-1--3℃,在播前40天左右改为18--20℃高温处理,也能收到同样的保鲜效果。

3.串挂贮藏:采收时将大蒜植株连根拔起,剔除过大、过小、腐烂或机械损伤和雨淋受潮的蒜头,再用刀沿鳞茎底盘将根须及夹带的一部分茎盘削去,只留下10--15cm假茎,注意削平茎盘。经暴晒或人工干燥后,将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来,悬挂在房屋前后的屋檐下,或先将大蒜每8--10只扎成一把,再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干。夏秋季可悬挂在临时凉棚、冷凉室内或通风贮藏库内;冬季最好移入通风贮藏库内,避免受潮受冻。

通过本篇文章对于大蒜怎么保存不发芽进行了一些介绍,相信大家现在对于大蒜的保存方式是比较清楚的。如果我们知道大蒜的保存方法就不会浪费掉发芽的大蒜,这样也是资源的最大利用,大家一定要多学习这样的方法。

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