现在这个时代是一个快餐时代，人们的生活节奏以及工作节奏都在不断的加快，人们的营养逐渐跟不上，身体素质也越来越差。平时吃惯了大鱼大肉，各种疾病也就接踵而来，肥胖症患者也越来越多。我们在平时的饮食中除了肉类，还应该多吃一些蔬菜以及粗粮，这样有益于我们的身体健康。

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今天在这里要说的就是青豆苗。青豆苗就是利用青豆生出来的嫩苗，青豆苗除了可以用来做菜凉拌之外还可以用来下面条吃。下面我们看看青豆苗的具体做法，有兴趣的亲们可以按照此方法生青豆苗。

主料：青豆1碗

调料：食盐1勺、鸡精适量、姜适量、蒜适量、香油适量、剁椒适量

青豆苗的做法：

1.小青豆洗净用冷水泡发一晚上至青豆发胀;

2.将泡发好豆子滤掉水后用湿毛巾盖上;

3.每天将豆子过一遍清水，然后倒掉水;

4.十天后，将豆苗剪下即可制作食用;

5.锅中放入清水，加一勺盐煮开;

6.下豆苗焯水至变色;

7.捞出过凉水;

8.加入姜蒜末、剁椒、盐、鸡精和香油拌匀即可;

青豆苗炒肉的做法：

主料：

青豆苗400g、猪肉、葱

调料：

生抽、盐

做法：

1、青豆苗切掉根部。

2、猪肉切丝，葱切片。

3、青豆苗清洗干净。

4、锅子烧热，倒油，放入葱爆香。

5、放入猪肉丝，煸炒至发白。

6、倒入少许生抽。

7、加入青豆苗

8、煸炒，至青豆苗软烂。

9、加入少许清水，炒至豆苗熟，加入盐，鸡精煸炒即可。

注意事项：

1、青豆苗切掉根部，清洗干净。

2、猪肉事先腌渍，挂糊，口感会更加细嫩。

3、豆苗易熟，加入少许清水即可。

看了以上青豆苗的做法，大家就可以自己动手生青豆苗了，自己生出来的青豆苗好吃又健康，是一种纯天然绿色蔬菜，不含任何对人体有害的成分。另外，在制作青豆苗炒肉的时候可以将青豆苗的根部去除，这样炒出来的菜口感才会更好。