一到了夏天，大家应该都是懒得去做饭吧，在做饭的时候也会感觉很热，特别是在南方，很多的家庭在夏天都会吃一些简单的饭菜。特别是在南方很常见的就是凉粉了，凉粉有白色的和黑色的，白凉粉是大家在夏天吃的最多的吧，那么大家了解白凉粉的做法吗，我们来看看吧。

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大家对于白凉粉应该都是很熟悉的吧， 特别是在南方，一般到了夏天大家都会吃一些凉粉，也能够很好的解暑，是很好的食品哦在夏天，凉粉的做法有很多，最常见的吃法就是凉拌凉粉。

凉拌凉粉

1、 凉粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成糊糊的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物煮开了，就是可以关火。

2、加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。

3、凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。

4、 拌上喜欢的调料―――参考：葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油，拌匀以后，开吃！

彩椒拌凉粉

原料

凉粉粉50克 清水1000ml 青红黄椒各1个 老醋2汤匙(30ml) 鲜酱油1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克) 糖1汤匙(15克) 香油1/2茶匙(3ml) 泡椒汁1汤匙(15ml) 芝麻少许

做法

1)把凉粉粉倒入大碗中，注入清水搅拌至透明无结粒，倒入锅中，用筷子边搅边大火加热，至沸腾后关火。

2)倒入可耐热的容器中，自然冷却后即可成型，大概需要2个小时左右。（倒入时用漏网过滤，可以清除泡沫，这样做出来的凉粉没有气泡。没有漏网的，可以倒入后用纸巾将表面的泡沫吸掉，效果一样）

3)将凉粉倒出切成小块，青红黄椒去蒂去籽洗净后切碎，倒入大碗中调入老醋，鲜酱油，盐，糖，香油和泡椒汁，最后撒上一层芝麻搅拌均匀，冷藏后食用，口感更好哈。

对于白凉粉的做法大家应该都有了一些了解了吧，这样的一些做法其实也是很简单的哦，我们也可以简单的看一下就能够做出很好吃的凉粉了，在夏天大家都很少去做饭吧，那么就多吃一些凉粉吧，解暑的效果是很好的哦。