蛤蜊炖蛋的做法

2016-09-28 15:06 出处:网络 编辑:@养生网
蛤蜊是我们生活中的一种常见食物,但是关于蛤蜊的做法还是有很多的,其中蛤蜊炖蛋就是关于蛤蜊做法中最常见的一种做法,通常是有很多人都是非常喜欢吃蛤蜊炖蛋的,这和蛤蜊的鲜美是分不开的。虽然蛤蜊炖蛋好吃,但是关于蛤蜊炖蛋的做法却是很多人都不知道的,所以一般人要想自己做蛤蜊炖蛋吃也是不可能的。

蛤蜊炖蛋的做法

蛤蜊是我们生活中的一种常见食物,但是关于蛤蜊的做法还是有很多的,其中蛤蜊炖蛋就是关于蛤蜊做法中最常见的一种做法,通常是有很多人都是非常喜欢吃蛤蜊炖蛋的,这和蛤蜊的鲜美是分不开的。虽然蛤蜊炖蛋好吃,但是关于蛤蜊炖蛋的做法却是很多人都不知道的,所以一般人要想自己做蛤蜊炖蛋吃也是不可能的。

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蛤蜊炖蛋的做法


其实,严格说来,蛤蜊这一种食品应该算是海鲜的一种的,这最主要也是因为蛤蜊出生在海水中,而且生长也在海里面的。蛤蜊的肉质鲜美,吃起来令人回味无穷,也别是蛤蜊炖蛋这道菜,一般是最能够体现蛤蜊鲜美的。下面就来说说蛤蜊炖蛋的做法。

原料:蛤蜊、鸡蛋、葱花

调味料:盐、湿淀粉、油(少许)、料酒

做法:

1.蛤蜊洗净,放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开,在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质,蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中,让汤沉淀一下。

2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散,将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点,别将沉淀的杂质也倒入)划匀,先撒少许葱花,淋一点油,上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说,最上面的蛋液还没凝结),这时将蛤蜊码入蛋液中,再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。

作用

味道鲜美,营养丰富,富含各种矿物质,有丰富的蛋白质,胆固醇也有很多.老少介宜.

药用

蛤蜊味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载,说:“蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏、止消渴,开胃也。咸能入血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在除这种传统用法外,还对蛤蜊组织进行化学提取,提取物称为蛤素。动物实验证明,蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。

现代医学认为,蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用,可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。

所以,通过上面的详细介绍,想必大多数人现在应该已经了解了蛤蜊炖蛋的做法步骤了,所以以后想吃蛤蜊炖蛋的时候,大家就可以按照上面的方法做蛤蜊炖蛋吃了。另外,我们了解蛤蜊炖蛋的做法的同时,还知道了蛤蜊性寒,一般是具有滋阴、利尿、开胃的功效的。

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