绿豆芽就是绿豆刚发不久的小丫,别看它感觉这么简单,其实要发好绿豆芽也是需要有很熟练地技巧的.而且根据经验来看,自我感觉绿豆芽的味道不起黄豆芽来的更加的清脆爽口,受人喜爱.而且绿豆芽的营养也是很高的,所以人们很喜欢用绿豆芽来做成各式各样的菜肴.

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而像夏天这样的季节,人们总是会厌倦对一切食物的喜爱.每一天总是感觉昏昏沉沉的,吃饭都提不起兴趣来.对于这种情况,绿豆芽是非常好的解暑佳品.那么它有哪些做法呢?

主料:绿豆芽500g

辅料:油适量、盐适量、干辣椒4个、花椒适量、大蒜2瓣、醋适量

步骤

1.铁锅倒油,放入干辣椒和花椒爆香

2.倒入绿豆芽翻炒

3.倒入适量陈醋,加粗的目的是为了保持绿豆芽爽脆

4.加入适量盐

5.加入拍好的蒜瓣

6.出锅前放一点鸡精

7.装盘开吃啦

小贴士炒至过程中淋入陈醋,能保持绿豆芽爽

食材

主料绿豆芽250g

辅料油适量、盐适量、干辣椒3个、花椒1小把、葱花适量、白醋1汤匙

步骤

1.绿豆芽洗净,在水中浸泡一会儿,捞出控干水分

2.炒锅内放少许油,放入干辣椒和花椒粒.小火备至变色,捞出.

3.放葱花和绿豆芽,翻炒加白醋1汤匙,炒至7成熟时,加盐、白胡椒粉.

4.当绿豆芽颜色变均匀透明时,成熟出锅.

小贴士

1.买回来的绿豆芽,最好浸泡一下,去去不良物.

2.炝干辣椒和花椒时,要控制火候,不要炸糊啦,不然炒出来的菜就苦了

用料:绿豆芽 500克 醋 适量 干辣椒 6个 花椒 适量 姜 适量 蒜 适量 食盐 适量 味精 少许 色拉油 适量

做法

1、绿豆芽洗净,洗掉绿豆壳剪掉根,捞出沥干水分

2、姜切丝,蒜切片,干辣椒洗净擦干水分后剪成段

3、热锅热油放蒜片、姜丝、花椒、辣椒爆香

4、倒入绿豆芽大火爆炒迅速点入醋(可使菜肴保持脆度)

5、翻炒一分钟左右放入蒜末,少许盐和味精炒匀即可

看了上述简单介绍的几种酸辣绿豆芽的做法,人们就可以直接回家实践看看了,相信结果会很让人满意的.当然学无止境,绿豆芽的制作方法肯定不仅仅是上面介绍的几种,人们应该虚心求教,去学习更多的食谱.