干煸鸡块是制作鸡块的一种方法，食物的不同做法才能够满足更多人去食用它。而且不同的做法还能够帮助我们更好的去吸收其他食物的营养价值。只有学会食物的做法，这样就可以在我们需要食用的时候自己去操作了。不过关键还是在于搭配的一些食材还有制作的手法，因为这关系到我们吸收到的营养。

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为了更好的吸收到食物的营养价值，我们才创新出同种食物的不同做法。食材的不同制作出来的食物的营养价值也是会有一定的变化，只有清楚的知道它们各自的营养价值才能够正确的了解成品的营养。那么干煸鸡块的做法是什么呢?

鸡块嫩、鲜香,煸至皱皮,煸上色、味,卤肥浓、热香,包上鸡块,色红亮.

配料:肥壮嫩鸡6两,姜丝3钱,葱段少许,黄酒3钱,红酱油3钱,食盐4分,白糖1钱,味精3分,猪油1两,麻油3钱

初步加工

1.光鸡先卸下翅膀,斩下鸡头、颈,割下鸡腿,将鸡身斩成1寸左右的宽条,再横着斩1寸大小的四方块.2.鸡块放在容器中,加入黄酒、酱油拌匀,使鸡染红,吸收鲜咸香味.

烹调方法

1.炒锅烧热,用油滑锅后放入猪油5钱,在旺火上烧至六成熟,推入鸡块,不停地煸炒,煸至鸡皱皮,加入黄酒、酱油、白糖和味精,煸上鸡块,放入白汤烧滚,端至小火焖4~5分钟,鸡熟即可。

2.另一只炒锅放入猪油5钱烧热,推入葱段、姜丝炒出香味,烧至八成熟,端锅浇在鸡上面,然后把鸡锅端在旺火上滚稠,至卤滚粘鸡块,且浓而干,沿着锅边淋入麻油拌和,出锅装盘。

功效

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

上面介绍了干煸鸡块的做法，它的主要食材就是鸡块，只是与其他制作鸡块的手法不一样而已它所采用的是干煸的方法。不同的做法带来的口味也是不一样的，这也是为了满足人们的需求。食用鸡肉可以帮助我们补充蛋白质，还有维生素的营养价值。所以食用干煸鸡块是非常有益身体健康的。