牛腩是牛身上非常好吃的一个部位，我们常常用牛腩来做出很多美味的菜肴来，牛腩用来红炖味道不错，用来炒菜和煮汤也能收到很好的功效，那么牛腩做汤可以有什么选择呢，牛腩汤的做法实在是太多了，因为牛腩不仅可以搭配蔬菜做汤，而且牛腩还可以搭配水果做成汤呢。

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牛腩汤的做法有多种，我们可以做出菠萝牛腩汤，也可以用土豆或者白萝卜来搭配牛腩做汤，牛腩汤能起到补气益气等功效，所以一道牛腩汤也可以算是一道药膳。

菠萝牛腩汤

菠萝的美味不用我多说，它不仅可以生食，可以可以烹饪出美味菜肴，菠萝炒牛肉就十分典型，小囡爷爷在世的时候，他做的菠萝炒牛肉最受大家欢迎了。今天我用它来煲牛肉汤，煲过的菠萝没有了甜味，但是那汤十分的清澈，丝丝清甜，非常好喝。

材料

牛腩 半斤

菠萝 半个

土豆 2个

洋葱1/4

盐 少许

做法

1、牛肉切块，沸水煮开去末。

2、加入洋葱，不需要切碎，插电煲2小时。

3、加入菠萝，继续煲至1小时。

4、土豆去皮，切块加入汤内，继续煲1小时。

5、撒少许盐，即可上桌。

莲藕牛腩汤

材料

主料：牛腩(腰窝)1280克，莲藕640克，

辅料：蜜枣40克，赤小豆40克，

调料：姜5克，盐5克

做法

1.牛腩洗净，切大块，去肥脂，放入滚水煲片刻;

2.取出后再过冷水，洗净，滴干;

3.莲藕洗净，去节和皮，切成大块;

4.红豆、生姜、蜜枣洗净;

5.全部材料放入清水煲内，猛火煮滚;

6.慢火煲3小时，加盐调味可供饮用。

上文我们介绍了牛腩汤的几种做法，其实采用牛腩做汤是非常经济实惠的，牛腩汤有很好的养生功效和保健作用，其实牛腩汤不仅仅是家常菜更加可以算是药膳的一种，上文介绍了牛腩汤的几种做法，大家可以参考一下。