老干妈辣椒酱可是非常出名的辣椒酱。老干妈的名字叫做陶华碧，老干妈是贵州非常出名的一种调味品，老干妈发展到现在已经出现了很多风味不同的辣椒酱，那么我们是不是也可以做出老干妈辣椒酱一样味道的调味料呢，其实是完全有办法的，我们下文就介绍老干妈辣椒酱的做法。

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老干妈辣椒酱的做法其实并不复杂，我们只要按照下文推荐给大家老干妈辣椒酱的简单做法，大家也可以实现自己动手制作这种美味的调味料来。

原料

瘦里脊肉、辣椒碎、花椒;

配料

姜、白芝麻、食用油、盐、白糖、花雕酒、生抽。

做法

1、将肉切肉末，盐、糖、生抽、料酒腌渍;

2、油烧热，入花椒，老姜炸香;

3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中，花椒不要;

4、锅内留油，炒肉末，炒至肉末收缩，越干越好;

5、将炒好的肉末倒入辣椒油中;

6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻，拌匀。可以找密封容器盛起来即可。

温馨提示

1、体型偏瘦的人。中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。

2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。

3、肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。

4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者

上文我们介绍了什么是老干妈辣椒酱，我们知道老干妈辣椒酱是贵阳的特产，老干妈辣椒酱主要是用于调味，老干妈辣椒酱的做法简单容易实现，所以上文也详细介绍了老干妈辣椒酱的做法。当然一个品牌的配方肯定不能完全公开，所以想要获得真正的老干妈辣椒酱，我们还是需要去购买。