现如今到了各种蔬菜水果都充裕的季节了，因此各种各样的青菜也出现到了人们的餐桌上，其中荠菜就是大家非常常见的一种，这是很多人都非常喜欢吃的青菜，但是对于荠菜究竟该怎么做，很多人还非常陌生，那么究竟荠菜的做法都有哪些呢，我们一起来了解一下。

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荠菜是大家都非常常见的一种青菜，对于很多人来说，荠菜出现在人们的餐桌上是很平常的，因为荠菜好吃而且营养丰富，那么荠菜究竟是怎么做的，下面我们一起来看看吧。

荠菜炒鸡蛋

材料

荠菜，鸡蛋，盐，油

做法

1、荠菜洗净，控干水，切碎，放入打好的鸡蛋液里;

2、加盐，打匀，然后热锅热油炒熟即可。

荠菜虾皮鸡蛋饼

材料

荠菜，鸡蛋，面粉，虾皮，泡打粉

做法

1、荠菜摘洗干净，去跟，切成碎末;

2、切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉和在一起，搅匀，静置10分钟;

3、热锅冷油，油热后，下入搅拌均匀的面稀，用勺子摊薄摊匀;

4、转小火慢煎，至香味飘出，翻面，至双面金黄，出锅;

5、吃时改刀装盘。

小诀窍

1、虾皮本身咸味和鲜味味已经足够，无需添加其他调料;

2、添加泡打粉是为了面饼口感蓬松，不喜欢的可以省略;

3、各种原料的用料可以根据自己的喜好自由裁剪添加，我其实用了三个鸡蛋，完全用蛋液搅的面糊，这样比添加水来的更香。

荠菜汤

材料

荠菜，鸡蛋，葱花，油

做法

1.买了一块钱的，洗出来一大盆，荠菜这个难洗啊，必须每个叶子都扒开

2.锅内放少许油，用葱花爆香，添水，烧开后放入荠菜，几分钟后倒入搅好的鸡蛋液。

通过上面文章的介绍，相信大家对于荠菜的做法都有了一定的了解，因为荠菜是一种营养非常丰富的青菜，而且口感非常好，吃起来清香爽口，因此如果您喜欢吃，不妨自己在家做做，上面为您介绍了荠菜的几种做法，希望对您有帮助。