寿司是来自于日本的一种美食，寿司的做法是采用了专门的饭块，然后我们在饭块上面加上喜欢的海鲜或者肉类，蔬菜等制作而成的。所以一块小小的寿司一般都含有丰富的营养，我们非常喜欢用鳗鱼来做寿司，因为鳗鱼味道鲜甜而且营养很丰富，下文我们一起看看鳗鱼寿司的做法。

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鳗鱼寿司的做法的特点和功能就是能够起到了补血的好处，而且还能有祛湿的效果，鳗鱼寿司的做法食用起来非常方便，所以适合我们日常食用。

鳗鱼具有补虚养血，祛湿等功效，寿司是日本传统美食，现在有越来越多的人喜爱吃寿司，自己也可以在家做寿司，方便简单。这款鳗鱼寿司只需要鳗鱼，海苔，米饭即可，所需食材少但味道却很好，深得大众喜爱。

米 450g

鳗鱼 4条

昆布 8cm

调料：

a)醋 100ml

糖 2.5大匙

盐 2小匙

b)水 200ml

米酒 4大匙

糖 2小匙

酱油 2大匙

味淋 2大匙

c)糖 3大匙

米酒 3大匙

味淋 3大匙

酱油 4大匙

做法

1)米洗净后，放置30分钟，加450g水、2大匙酒、昆布煮熟，沸腾前取出昆布，趁热拌上a)的调

料，待冷却

2)鳗鱼剖成两半，用刀刮去血污和粘液，有皮的一面撒上盐揉搓，用流水洗净

3)锅中加入b)中的水和酒，煮开后放入鳗鱼，5—6分钟后倒入b)的余下的调料，再煮5分钟

4)稍冷后将鳗鱼平铺在盘中，整形

5)小锅中倒入c)的调料，煮至浓稠

6)竹帘上铺一层保鲜膜，中间放上鳗鱼(皮朝下)，用湿布将寿司饭做成与鳗鱼同样长短的棒状

放在鳗鱼上

7)卷成棒状，整形，除去保鲜膜，将5)的酱汁涂在鳗鱼上，再切成小块

上文我们介绍了什么是寿司，我们知道寿司是日本的美食，我们自己也可以在家中就做成这道日本的美食来，寿司的做法很多，我们上文专门介绍了鳗鱼寿司的做法，大家可以根据上文介绍的教程自己在家中做出鳗鱼寿司来。