四季豆烧排骨

2016-09-28 15:07 出处:网络 编辑:@养生网
标签:四季豆土豆
四季豆烧排骨这道菜可以说是一道家常菜,所以,四季豆烧排骨是经常出现在很多人的家庭菜谱里面的。四季豆烧排骨是关于四季豆的一种吃法,当然关于四季豆的做法还有很多,而这里说的四季豆烧排骨这种做法,也只是众多四季豆做法中的一种而已,本是微不足道的,无奈喜欢吃四季豆烧排骨的人实在是不少。

四季豆烧排骨

四季豆烧排骨这道菜可以说是一道家常菜,所以,四季豆烧排骨是经常出现在很多人的家庭菜谱里面的。四季豆烧排骨是关于四季豆的一种吃法,当然关于四季豆的做法还有很多,而这里说的四季豆烧排骨这种做法,也只是众多四季豆做法中的一种而已,本是微不足道的,无奈喜欢吃四季豆烧排骨的人实在是不少。

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四季豆烧排骨

四季豆的做法有很多,而且一般人吃到的四季豆,通常都是炒的或者是烧的,但是关于四季豆的其他吃法,大家通常是很少见到的。而这里说到的四季豆烧排骨就是一种烧四季豆的菜肴,味道还是很不错的。那么,下面就来说说四季豆烧排骨的具体做法。

四季豆烧排骨制作简单,口感颇佳。

制作材料

排骨250克,土豆150克,新鲜四季豆100克,精盐3克,姜10克,拍破,花椒0.5克,植物油20毫升,料酒5毫升,酱油10毫升,冰糖1克,八角1个,葱20克,挽结,鲜汤或水400毫升

四季豆烧排骨的做法

1.将排骨剁成3厘米左右的块待用,土豆去皮,切成3厘米左右的块状。四季豆摘去两头和撕去老的茎,撇成约4厘米左右的段。

2.再将炒锅置于中火上,放油烧至六成油温,放排骨略炒,炒干水气后,再放入破姜、花椒、八角、葱,酱油、精盐、冰糖、料酒炒香,加鲜汤烧沸,改小火烧25分钟左右。

3.然后加入土豆、四季豆、改用小火烧,约烧20分钟左右,期间随时翻炒,待土豆和四季豆烧熟,排骨烧离骨时,亮油起锅捡去姜、葱、八角、花椒后装盘即成。

预防中毒

预防四季豆中毒的方法非常简单,只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。每一锅的量不应超过锅容量的一半,用油炒过后,加适量的水,加上锅盖焖10分钟左右,并用铲子不断地翻动四季豆,使它受热均匀。另外,还要注意不买、不吃老四季豆,把四季豆两头和豆荚摘掉,因为这些部位含毒素较多。使四季豆外观失去原有的生绿色,吃起来没有豆腥味,就不会中毒。集体饭堂和餐饮单位应禁止购买、烹调、销售四季豆,防止因加工烹调四季豆不当引起的集体性食物中毒事件的发生。

有了上面介绍的关于四季豆烧排骨的具体做法步骤,那么以后大家就可以自己在家中来做四季豆烧排骨吃了,这点对于很多人来说都是有好处的,至少以后再想吃四季豆烧排骨的时候,就不必再慌慌张张地出去到处寻着来买了,而且很多时候都是买不到的。

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