酸奶油蛋糕

2016-09-28 15:07 出处:网络 编辑:@养生网
标签:蛋黄酸奶油
奶油蛋糕相信大家都吃过吧,但是酸奶油蛋糕就很少有人接触到了,我们知道酸奶的营养价值极高,酸奶对于我们人体有很多的好处,那么做出的酸奶油蛋糕是不是也具备了养生保健的好处,还是只是多了一种酸的味道的奶油蛋糕呢,带着这些问题我们看下文。

酸奶油蛋糕

奶油蛋糕相信大家都吃过吧,但是酸奶油蛋糕就很少有人接触到了,我们知道酸奶的营养价值极高,酸奶对于我们人体有很多的好处,那么做出的酸奶油蛋糕是不是也具备了养生保健的好处,还是只是多了一种酸的味道的奶油蛋糕呢,带着这些问题我们看下文。

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酸奶油蛋糕

酸奶油蛋糕需要用到的食材是酸奶油和面粉,淀粉以及鸡蛋等,酸奶油蛋糕的特点是吃起来有奶酪的风味,而且可以补充我们的能量,是非常好的茶点。

奶油120克(没有酸奶油可以用浓稠的原味酸奶代替)、鸡蛋3个、低筋粉25克、玉米淀粉15克、细砂糖45克(内径15公分活底蛋糕模)。

特色

堪比轻乳酪的酸奶油蛋糕——下午茶的好选择。

操作

1、3个蛋黄打散,加入酸奶油打匀。

2、低筋粉和玉米淀粉混合,过筛后倒入打好的蛋黄液中拌匀。

3、3个蛋白分3次加入细砂糖低速打至拉起打蛋头出现弯钩状。

4、将打好的1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中切翻拌匀。

5、然后倒入蛋白糊中全部切翻拌匀。

6、活底模具外部包锡纸,内部用烘焙纸铺好底部和围边,倒入拌好的蛋糕糊,震模消泡。

7、烤箱预热150°C,将模具放入烤盘,烤盘里倒入清水中约至烤盘一半以上。

8、烤箱中层150度°C烤60分钟左右,中间可加盖锡纸防止上色过深,关火焖至冷却,取出后盖上盖冷藏过夜后脱模即可。我第一次做怕不熟,烤制中间用牙签插进试了一下,结果中间留下了一个洞,把我悔得好想哭。

贴士

酸奶油和酸奶的区别是:酸奶油由淡奶油+乳酸菌发酵而成,酸奶由牛奶+乳酸菌发酵而成。动物性淡奶油是从牛奶浓缩而成,脂肪含量比牛奶要高,一般在35%左右。

上文我们介绍了什么是酸奶油蛋糕,我们也掌握了酸奶油蛋糕的原料以及酸奶油蛋糕的特色,为了大家能够自己在家中做出风味独特的酸奶油蛋糕,上文也介绍了具体的做法,相信大家看了教程后也懂得自己做出酸奶油蛋糕来。

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