蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法对于很多人来说，一般都是知道的。虽然关于扇贝的做法有很多，但是蒜蓉粉丝蒸扇贝却是这些扇贝做法之中比较出名的，也是比较受人喜爱的一种吃法，所以很多人才会做蒜蓉粉丝蒸扇贝的。扇贝是一种海鲜产品，但是对于一般人来说，却也不是十分常见的，这和扇贝的分布是有关系的。

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蒜蓉粉丝蒸扇贝是关于扇贝的一种做法，很多人都是非常喜欢吃蒜蓉粉丝蒸扇贝的。蒜蓉粉丝蒸扇贝吃起来不仅有扇贝的鲜香，而且还有蒜蓉的蒜香味，味道是十分好的，很多人喜欢吃蒜蓉粉丝蒸扇贝也有这方面的原因的。那么，下面就来说说蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法。

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，品种繁多。世界各大海域均有扇贝，但目前市面所售为人工养殖。扇贝有两个壳，大小几乎相等，壳面的颜色有多种。由于贝壳很像扇面，由此得了扇贝的名称。扇贝壳内面为白色，闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。闭壳肌肉晒制成干品则称为干贝(或江瑶柱)

，被列入八珍之一。

蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式酒楼常见的一道海鲜。做法简单，味道鲜美，蒜香浓郁，其实在家完全可做出与酒楼同样美味的蒸扇贝来。

食材

主料：扇贝150g、绿豆粉丝20g、蒜籽15g

辅料：油5ml、盐2g、白酒2ml、生抽5ml、葱5g、剁辣椒5g、清水10ml

步骤

1.原料集合图

2.粉丝泡于清水30分钟左右

3.将扇贝的壳认真刷洗

4.再用小刀将扇贝肉与壳分离

5.冲洗扇贝肉

6.沥干后加少许酒略腌

7.粉丝变软后崂起沥干水

8.将粉丝剪短至约5-10CM长

9.将剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上

10.再将扇贝肉摆放在粉丝上

11.将蒜籽去皮切成细碎颗粒

12.锅内倒入油

13.将蒜籽倒入锅内爆香，注意小火，不要使蒜籽变焦

14.再加入少许盐调味拌匀可关火

15.蒜油浇在步骤10的扇贝粉丝上

16.再点缀上少许剁辣椒

17.锅内烧水至沸腾

18.将扇贝碟移入蒸架上

19.大火蒸5分钟，待粉丝变透明可关火移出，再撒上葱花

20.锅内倒生抽5毫升

21.再加水10毫升

22.调好的汁水淋上粉丝扇贝上即可

小贴士

1，尽量购买新鲜的扇贝，但需要自己清除里面的脏物，仅留取白色的扇贝肌和周边的红色部分;

2，不能吃辣可不放剁辣椒，即为原味;

3，蒸好的粉丝扇贝要趁热食用，才能保证鲜香嫩滑的口感。

所以，通过上面文章关于蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法的详细介绍，我们其实可以发现一点，蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法还是比较复杂的，所以对于刚接触蒜蓉粉丝蒸扇贝的人来说，要想很好地来做蒜蓉粉丝蒸扇贝，一般是不可能的。要想做好蒜蓉粉丝蒸扇贝的话，这需要很多的实践操作的。