酸甜苦辣不同的口味都有不同的人喜欢，其中酸味是很多人都非常喜欢吃的，酸菜就是典型的一种，酸菜是很多人都非常喜欢吃的，能够做出很多不同的美味佳肴，其中酸菜粉是很多人都非常喜欢吃的一道菜，那么这道菜究竟是怎么做的，下面我们一起来了解一下。

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酸菜粉是让不少人都非常重视的一道菜，因为这道菜味道符合很多人的口味，所以大家都想了解酸菜粉的做法是什么，下面我们就一起来详细的了解一下酸菜的做法吧。

酸菜粉

材料

西红柿，西芹，胡萝卜，小包菜婴，虾仁，鳗鱼仁，新鲜酸菜，米粉

做法

1.热锅加适量油，到入切成小块的酸菜、葱白段煸出香味(1分钟);

2.倒入适量的高汤烧开后加入米粉、鳗鱼丸、虾仁煮1-2分钟;

3.最后加入其它蔬菜再煮1分钟(胡萝卜可以刻成：太阳花);

4.起锅前加适量的盐、胡椒粉调味，撒上葱花淋上香油即可。

小诀窍

1：有的酸菜比较咸，可能还有细小的沙子，请一定记得烹饪前先用清水洗过; 2：出锅前撒上葱花味道不一般。

家常酸菜粉

材料

酸菜，肉，葱，蒜

做法

1.袋装的酸菜，水冲一下，沥干。

2.切点肉丝，葱蒜。

3.粉条在开水里煮软。

4.先煸炒肉丝，然后放进去酸菜和粉条，盖上锅盖闷一会儿。

肉丝酸菜粉儿

材料

酸菜半棵，瘦肉丝50克，粉条一小把，植物油，葱花姜丝适量，蒜4瓣切末，酱油，盐，料酒，淀粉，鸡粉各适量

做法

1、酸菜切丝，过两遍水后控干水分;

2、肉丝加料酒和淀粉抓匀腌10分钟;

3、粉条泡软，放入开水中略煮一下捞出控水;

4、炒锅上火，倒入植物油烧热;

5、下肉丝煸炒变色后放葱姜煸香，加少许酱油;

6、放入酸菜丝翻炒片刻，加粉条翻炒;

7、加入盐、鸡粉翻炒，出锅前加蒜末翻炒均匀即可。

小诀窍

炒酸菜的油要多放一些，酸菜吃油，多放些会更好吃

通过上面文章的介绍，相信大家对于酸菜粉的做法是什么都有了一定的了解，酸菜粉的味道很好，酸爽可口，是很多人都喜欢吃的，如果您喜欢吃这道菜，不如自己在家尝试着坐坐吧，只要掌握了一定的技巧，其实是很简单的。