怎样制作凉粉

2016-09-28 15:07 出处:网络 编辑:@养生网
标签:凉粉淀粉
怎样制作凉粉呢?这对于一般人都是不知道的。虽然我们的日常生活中是可以经常吃到凉粉的,但是一般人都不会去想着自己做凉粉的,主要的原因就是,凉粉到处都可以买到,而且凉粉的价格一般是比较低的,所以更多的人会选择买凉粉来吃,而不是自己去做凉粉来吃。一般他们认为这是没有必要的事情。

怎样制作凉粉

怎样制作凉粉呢?这对于一般人都是不知道的。虽然我们的日常生活中是可以经常吃到凉粉的,但是一般人都不会去想着自己做凉粉的,主要的原因就是,凉粉到处都可以买到,而且凉粉的价格一般是比较低的,所以更多的人会选择买凉粉来吃,而不是自己去做凉粉来吃。一般他们认为这是没有必要的事情。

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怎样制作凉粉

对于卖凉粉的人来说,也不一定都会做凉粉的,因为很多卖凉粉的商家都是从别的地方进回来的,而通常情况下都是不愿意自己去做的,但是话又说回来,现实中会做凉粉的人还是大量存在的,要不我们也吃不到凉粉的,只是正常人都不会做而已。下面就来说说怎样制作凉粉?

做法一

主 料:淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可)

做 法:

1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片刻,当搅动感到轻松表明已熟,可出锅倒入事先准备好的容器,冷却后即成。

2、将1公斤淀粉和温水2公斤,明矾粉20克,调和均匀后,冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后即成。

3、将大米、豌豆各0.5公斤分别用清水泡涨后沥干,各加清水0.8公斤,磨成浆,磨得越细越好,豆浆需滤去豆渣。另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水调匀.取大锅一口,加放清水5公斤,再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀,煮沸后倒入豆浆。米浆和豆浆放在一起,用微火加热,搅动至熟,离火倒入容器中,晾凉即成凉粉。

做法二

凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀,锅内盛水烧开,待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入,边倒边搅,搅均匀后,盛入大瓷盘中晾凉,放入凉水浸泡,即成凉粉。吃时用刮挠(一种刨凉粉的工具)沿着凝结的凉粉刨出条,放入碗内,浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和,这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的,也是浇上面的佐料食用。

通过上述关于制作凉粉的两种方法的详细介绍,相信很多人都已经了解到了凉粉的做法。其实知道凉粉的做法,对于我们大家来说还是挺好的,至少我们以后想吃凉粉的时候就不用出去买了,只要准备好适当的食材,就完全可以在家制作凉粉了,而且自己做出来的凉粉还新鲜。

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