糖粉是什么

2016-09-28 15:07 出处:网络 编辑:@养生网
糖,是日常饮食中,大家都有接触过的食物。家庭中所用的糖主要是用来调味的。在喝粥的时候,家进去一点糖,可以让粥的味道更加的甜美;还有的人喜欢在做菜的时候也可以一点糖,这样做出来的菜粘稠感更好。而且,糖也可以分为白糖、红糖、冰糖等种类。

糖粉是什么

糖,是日常饮食中,大家都有接触过的食物。家庭中所用的糖主要是用来调味的。在喝粥的时候,家进去一点糖,可以让粥的味道更加的甜美;还有的人喜欢在做菜的时候也可以一点糖,这样做出来的菜粘稠感更好。而且,糖也可以分为白糖、红糖、冰糖等种类。

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糖粉是什么

糖,在现实生活中,大家都吃过,但是,对于糖粉这种物质,却并不是多见。但是,有些人群还是比较常见糖粉的。那么,今天,我们就来了解一下糖粉是什么?

糖粉是一种颇受老百姓喜欢的食物,可当做调味品或制作各种民间美味小吃。英文为icing sugar。糖粉为洁白的粉末状糖类,颗粒非常细,同时约有3~10%

左右的淀粉混合物(一般为玉米粉),有防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过滤,直接筛在西点成品上做表面装饰。

糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种。前者通常用于西餐的烹饪,后者多用于高档饮料的甜味剂。

生产

目前糖粉的生产方式主要有二种,一种是喷雾干燥法,即把白砂糖做成高浓度水溶液,通过真空喷雾、干燥而成,具有粉末均匀、溶水性好的特征,但生产成本较高,对设备和工艺要求均有较高要求,目前仅欧美少数发达国家有一定量的生产。另一种方式就是直接用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎而成。

保存

糖粉由于晶粒细小,很容易吸水结块;因而通常采用二种方式解决,一是传统的在糖粉里添加一定比例的淀粉,使糖粉不易凝结,但这样会破坏糖粉的风味;另一种方式就是把糖粉用小规格铝膜袋包装,然后再置于大的包装内密封保存。每次使用一小袋,糖粉通常是直接接触空气后才会结块。

以上就是关于糖粉的介绍。其实,糖粉就是一种糖的衍生物,是在糖中加入了一些食物而成的。而且,糖粉的作用也比糖的作用集中,只要用作食品的一些装饰,与此同时,也增加了食品的甜度。

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