炒年糕是我国传统美食的一种吃法，主要是在每年的除夕节日前后食用，这不仅仅是一种美食，更是具有事事如意、步步高升等深重的寓意。而在我国的很多地方，都把炒年糕当做是一种特色小吃。不同地方的做法也是不同的，但不同的做法都是美味可口，营养丰富的。那么，你有吃过梭子蟹炒年糕。

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梭子蟹本就是一种营养成分非常高的食物，还具有滋阴、解毒、改善血液循环等功效。那么，梭子蟹炒年糕的美味与营养必然都是特别好的。现在就请美食专家来告诉您，梭子蟹炒年糕的做法。

梭子蟹炒年糕

食材用料：梭子蟹 年糕片 青红椒 大葱 姜 蒜 辣椒酱 香葱 白糖 盐 胡椒粉 白酒 淀粉

菜谱做法：

1.将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好

2.切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉

3.青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末

4.锅做热放油

5.放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅

6.另取一锅，做热放油

7.放入葱姜蒜、煸出香味

8.放入辣酱炒出香味和红油

9.放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒

10.放入年糕片

11.迅速翻炒均匀

12.加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味

13.待汤汁粘稠改为小火

14.放入青红椒块翻炒

15.翻炒均匀加入少许香油

16.最后撒上香葱末即可出锅装盘

一般而言，炒年糕适宜一般人群食用，但皮肤瘙痒及胃病患者则需慎用。并且，炒年糕的做法有很多种，而梭子蟹炒年糕只是其中之一，因为它的营养价值和功效作用都非常的好，所以营养师在此做特别的推荐。如果您没有品尝过，不妨动手给自己做上一份吧。