桑椹酱的做法

2016-09-28 15:07 出处:网络 编辑:@养生网
标签:冰糖桑椹酱
桑葚对于现代人来说,可能并不是多么了解的,因为在现代人的平时生活里,是很少吃到桑椹的,所以更别说是桑椹酱的做法了,知道的人就更少了。桑椹酱就是用桑葚来制作的一种酱料,一般是用来调味的,当然有人吃面包的时候也喜欢抹点桑椹酱,这也是可以的。另外,桑椹酱的味道和桑葚的味道是差不多的。

桑椹酱的做法

桑葚对于现代人来说,可能并不是多么了解的,因为在现代人的平时生活里,是很少吃到桑椹的,所以更别说是桑椹酱的做法了,知道的人就更少了。桑椹酱就是用桑葚来制作的一种酱料,一般是用来调味的,当然有人吃面包的时候也喜欢抹点桑椹酱,这也是可以的。另外,桑椹酱的味道和桑葚的味道是差不多的。

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桑椹酱的做法

桑椹酱和普通的那些芝麻酱、蓝莓酱、草莓酱的用途基本上一样的,最多的时候就是用在食品的调味之上,而且一般是用在汤里面的。与此同时,桑椹酱的做法和其他相关果酱的做法也很相似,主要的区别就是食材的不同而已。那么,下面就来说说桑椹酱的做法。

主料:桑葚1000g

辅料:冰糖适量

步骤

1.买两斤桑葚(分量根据个人)。把桑葚泡在淡盐水里5-10分钟。看着时间差不多了再用自来水冲洗两次(自己人吃的,多洗几次,吃着干净。)然后用能沥水的篮子捞起待用

2.把正在沥水的桑葚放一边,然后把桑葚果实中间的绿色小幼枝去除,放进一个干净的小锅里。(一边沥水一边去幼枝,因为桑葚本来就是水分多的,如果不沥水,果酱的味道就比较淡咯)

3.这是去好幼枝的桑葚。(这个步骤比较费时间和耐心。我是一颗一颗的用手弄的。如果没有太多时间弄幼枝的JM们,也可以直接用搅拌机搅碎咯,只不过是肯定没有用手亲自弄的好吃啦)

4.然后就可以把去好幼枝的桑葚放到电炉灶上啦~这个是不加一滴水的噢。然后根据个人喜好加入适量冰糖。不好掌握的JM们也可以先放少许,后面冰糖溶化了,尝尝觉得不够的话再加适量冰糖哟

5.先开大火预热。才一会的功夫,桑葚就化了。然后就要开始搅动桑葚了噢。(不要偷偷去看电视噢,因为是干熬,没有加过水,小心一不留神就熬糊了噢~)

6.桑葚化出很多水了。还是要继续搅拌噢~把桑葚搅化,糖味才均匀。而且搅化了更好吃

7.还是继续搅拌~可以改中火咯。拿不准口味的JM们可以尝尝汤汁的味道,觉得糖喂不够的,这个时候再加些冰糖咯(没有冰糖的,也可以用白糖。只是冰糖口感会更好些。)

8.看着小锅里的桑葚几乎化的差不多了,就改小火。继续熬,继续搅

9.看的汤汁有点粘稠了,慢慢熬,慢慢搅。因为这个时候的桑葚只是搅散开的,还不够软。再搅个3分钟就可以关火咯

10.电炉灶关了火,还是有足够的余温来加热的哟。所以关了火在搅3分钟,这会就应该收汁啦

11.盛出一小碗,拍个特写。颜色紫红紫红的。个人觉得很漂亮

12.吃什么东西,讲究的就是外观,色泽,口感。 尝了一口,有桑葚本身的甜酸,有冰糖的甜而不腻。味道好极了

小贴士

桑葚本身就含水分,不用加一滴水的。加了水就味淡了。

注意:不要因为省时间而选择电磁炉噢,因为电磁炉过热太快,散热也太快。乐乐觉得熬果酱之类的要用慢火和温火熬的,电磁炉不行。

有了上面介绍的桑椹酱的做法,这对于那些喜欢吃桑椹酱的而自己有不会做的朋友来说,是再好不过的了。那么,他们以后就可以自己来做桑椹酱了。而且,自己做的时候完全可以根据自己的口味来添加食材,一般做出来都是符合自己的口味的,不会像市场上买的那样,很多时候都不合自己口味。

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