煮凉粉的做法

2016-09-28 15:07 出处:网络 编辑:@养生网
标签:凉粉煮凉粉
煮凉粉的做法,对于我们一般地区的中国人来说通常都是不知道的。因为在很多地区,大家都是不吃煮凉粉的,或者说是吃不到煮凉粉,应该是更准确的说法。虽然,凉粉是我们常见的一种家常菜,但是在很多地方,一般吃凉粉的时候,要么是凉拌凉粉、要么就是炒凉粉,至于煮凉粉那是闻所未闻的。

煮凉粉的做法

煮凉粉的做法,对于我们一般地区的中国人来说通常都是不知道的。因为在很多地区,大家都是不吃煮凉粉的,或者说是吃不到煮凉粉,应该是更准确的说法。虽然,凉粉是我们常见的一种家常菜,但是在很多地方,一般吃凉粉的时候,要么是凉拌凉粉、要么就是炒凉粉,至于煮凉粉那是闻所未闻的。

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煮凉粉的做法

煮凉粉是四川的一道有名的小吃,但是在全国的其他地区,一般都是没有人会做煮凉粉的。说白了,煮凉粉也就是凉粉的一种做法而已。凉粉的一般做法都是比较简单的,所以很多人认为煮凉粉的做法也是很简单的。那么,下面就来详细地介绍一下煮凉粉的做法。

在四川,凉粉不仅是鸡毛小店待客的菜品,就是高档点的酒楼也是常常作为一道家常菜推出。凉粉大多是凉拌着吃,但在成都,煮凉粉是一道非常有人气的小吃。特殊的佐料加上热气腾腾凉粉,每次都吃得直呼过瘾。天气凉的时候来一碗,让你吃了之后从脚暖到心头。

原料:米凉粉、芹菜、豆豉、盐、味精、酱油、醋、芝麻酱、红油辣椒、花椒粉、香油、蒜泥、泡姜、泡豇豆、泡椒。

做法:

1、泡姜、泡豇豆、泡椒剁碎。2、豆豉用油炒香,加入泡椒等一起炒。3、少许清水一起熬开后,勾芡成浓的浇汁。4、凉粉切成丁,用清水煮一会儿。5、碗内放调料,盐/味精/酱油/醋/芝麻酱/红油辣椒/花椒粉/香油/蒜泥。最后倒入浇汁搅拌成调味料。6、凉粉捞出沥水入碗,撒上芹菜颗粒即成。

注意事项:

1.煮凉粉最好选用米凉粉这样才会有种特别的味道;一般的绿豆凉粉也可,但口感稍差。2.因为浇汁比较咸,最好不要再加盐或减少盐的用量;豆豉可以用成品的,比如永川豆豉。3.调料的制作很关键,口味要“咸鲜麻辣香”;最好是先把调料做好,再煮凉粉。4.米凉粉不可久煮,煮久了会烂掉。

事实和很多人想象中的一样,煮凉粉的做法确实是很简单的。所以,之前很多人都不会煮凉粉的做法,只不过是苦于不知道煮凉粉的具体步骤而已。如今有了这煮凉粉的做法的详细步骤,相信绝大多数人都是能够顺利地学会煮凉粉的做法的,那以后,我们就可以自己煮凉粉来吃了

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