对于夏季来说,正是毛豆成熟的季节,也就是人们收获并且品尝它的时候.人们对于已经一年未吃到的食物的渴望是非常深的.所以这个时候,人们早已经跃跃欲试,想要在自己的手下将毛豆做成自己思考了许久的菜肴,并且好好地去享受这难得的味道.那么人们都会如何去利用毛豆呢?

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人类的智慧是不可估量的.任何食材到了人类手中都可以化腐朽为神奇.毛豆烧鸡是人们很喜欢的一道菜.在这道菜中,不仅能够吃到鸡肉的香味而且在这香味中还伴有淡淡的毛豆味,荤素搭配,营养均衡.这样一道菜是如何做出来的呢?

做法一

制作材料:主料:鸡肉800克辅料:毛豆200克调料:姜10克,大蒜(白皮)10克,辣椒(红,尖,干)15克,盐5克,黄酒15克,酱油10克

制作:

1. 先将鸡肉洗净切块,用酱油腌5分钟;

2. 坐锅点火倒油,烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、干红辣椒爆;

3. 放入鸡肉煸炒,加入黄酒,用小火炖熟;

4. 放入毛豆米,嫩玉米粒,煮熟放盐调味出锅.

做法二

材料: 三黄鸡1只、毛豆粒半小碗、长青椒2根、郫县豆瓣酱5大汤勺、 香菜1把、生抽1汤匙、蒜5瓣、姜1块、花椒1小撮、八角两粒、

糖1汤匙、香油1汤匙、鸡精适量

做法:

1、鸡洗净,去掉鸡屁股(一起烧会有异味),剪掉指甲,剁成5公分左 右的大块.

2、蒜拍扁、姜切片、尖青椒切成宽约2cm的圈、香菜切成5cm的段.

3、锅内热油,放进葱、姜蒜、花椒爆香,再倒入鸡块翻炒至鸡皮收 紧.倒入郫县豆瓣酱、黄酒、糖、八角、生抽,炒至均匀.

4、倒入热水至略及鸡块表面,开盖中火烧至汤汁收至一小半(约10 分钟),再加入毛豆烧5分钟,临出锅前撒上青椒圈、香菜段、

香油、鸡精,炒两三下后关火即可.

注意事项:

1、鸡块也可以事先焯一下去掉血沫.

2、郫县豆瓣酱挺咸的,我就没再放盐,口味重的自己加.

3、喜欢吃嬾毛豆的,就再晚点放.尖椒放早了会不脆.

4、香菜别舍不得多放,特别提味

学会以上毛豆烧鸡的做法,在现在这个时候是非常有用的.当然这道菜的做法远不止这两种,但是可以肯定的是这道菜的味道会让吃到的人们都眼前一亮,或者说是心情愉悦.而对于做菜的人来说让吃的人开心不就是最好的回报吗.