羊排是生活中常见的食材，羊排的制作方法较多，对羊排制作上，可以根据自己的喜爱进行，常见制作羊排就是烤羊排，这样的制作方式是制作羊排最佳选择，使得羊排在口感和色泽上，都是非常不错，那碳烤羊排的做法也是不错之选，这样的制作方式，受到很多人喜爱选择。

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那对碳烤羊排的做法具体怎么样呢，也是很多人不太清楚的，下面就详细的介绍下它的制作方式，使得制作碳烤羊排的时候，都是可以知道该如何制作最佳。

碳烤羊排的做法：

材料

主料：新西兰羊排

辅料：面包糠、大蒜、番茄、番薯

调料：鲜迷迭香、旗牌芥末、意大利黑醋、盐、黑胡椒粉、橄榄油

做法

1、用蒜碎、迷迭香、面包糠，加橄榄油混合在一起。

2、将羊排剔干净，用盐、黑胡椒腌制后，煎至3成熟。

3、在羊排外表抹芥末后，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱(200℃)烤5分钟即可。

4、用炸番薯条、烤番茄配菜。

5、用意大利黑醋加橄榄油浇汁。

酱烤羊小排

材料：带骨羊排2块，红椒1/4颗，黄椒1/4颗，杏鲍菇2朵，绿花椰菜1/4颗，香草少许，沙茶酱1大匙，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，橄榄油1大匙。

做法：

1.带骨羊排切适当大小，保留一支骨，以少许盐、鸡粉、1小匙沙茶酱、香草、橄榄油拌匀，腌约一小时，备用。

2.绿花椰菜洗净切小朵;红、黄椒洗净切块;杏鲍菇洗净，备用。

3.起一锅，放入适量的油烧热后，将作法2的材料入锅以盐、鸡粉拌炒入味，备用。

4.另起一锅，放入适量的油烧热后，将作法1的带骨羊排以大火两面5分熟。

5.将作法4的羊排放入烤箱，以250℃烤3到5分钟，取出排上作法3的材料，淋上沙茶酱即可。

以上就是对碳烤羊排的做法详细介绍，制作羊排的时候，要注意它的制作时间比较久，而且对制作碳烤羊排的时候，也是要注意火候，不宜太大，否则吃羊排的时候，会使得它的口感改变，这点在吃的时候都是要注意的。